Lintea și mugurii; Franconia este ca o mică țară a minunilor
Linsen und Spozen, germană prea înaltă: linte și vrăbii, nu mâncam des. Poate că din cauza faptului că mama noastră a găsit prea mult cheltuiala de a face găluștele separat. Nu eram prea îndrăgostit de ciudate și aș fi vrut să le las în oala de supă, dar nu puteau fi evitate: mama noastră a porționat totul în mod corect - și ceea ce a fost mâncat a fost ceea ce a venit pe masă sau în farfurie.
Cu toate acestea, dacă supa de linte nu era Spozen, ci Wienerle, ne-am aruncat asupra mâncării ca niște animale sălbatice și toată lumea a încercat să prindă cât mai multe bucăți de cârnați cu oală. Din păcate, mama a avut o rețetă încercată și testată împotriva atâtor pescuit de supă: data viitoare când cârnații au rămas întregi, fiecare a primit exact unul pe farfurie și problema a fost rezolvată. De atunci, însă, nu am mai cerut o a doua privire.
Lintea și Spozen - gătite fără carne - sunt o masă tipică de vineri și de post.
Ingrediente pentru linte
200-250 de grame de linte
1 nap galben, tăiat în bucăți mici
50 de grame de slănină tăiată cubulețe
1 budinca neagra mica
Ingrediente pentru vrăbiile de făină
Sare, oțet și zahăr
200 de grame de făină
3 ouă
sare
Apă carbogazoasă)
Wienerla (cârnați vienezi) după cum este necesar
Ingrediente pentru linte și vrăbii
A arde în:
50 grame de slănină afumată sau grăsime (alternativ ulei)
1 ceapă
20 de grame de făină
Pregătirea lintelor:
Gatiti linte conform prospectului.
Tocam slanina si ceapa si le prajim intr-o tigaie sau le aburim pana devin translucide.
Ardeți în culoarea lentilelor și turnați apa lentilei pe ele. Tăiați budinca neagră în bucăți mici și adăugați la linte cu ceapa și slănina și gătiți timp de aproximativ 10 minute. Condimentează după gust cu oțet și zahăr chiar înainte de servire.
Vrabii de pregătire:
Procesați făina cu ouă, sare și apă minerală într-un aluat vâscos și
Lăsați să stea cel puțin 30 de minute. Apa minerală face vrăbiile pufoase.
Ingrediente pentru găluște/vrăbii
Se toarnă aluatul de făină în apă clocotită în porții cu o lingură.
Când vrăbiile se ridică la suprafață, acestea sunt terminate. Îndepărtați și adăugați la linte.
Lintea și vrăbiile tapas
Sfat: Puteți folosi, de asemenea, burta de porc afumată în locul cârnaților de vienă.
Ghid de rețete. Click aici pentru a descarca.
Lintea și Spozen instrucțiuni de rețetă pdf