Lipide bune pentru organism
Un studiu recent arată că produsele lactate conțin lipide benefice organismului: lipidele polare. Acestea se găsesc în special în laptele de unt, care este aruncat după formarea untului.
De Redacția Allodocteurs.fr
Postat pe 12 februarie 2020, actualizat pe 17 februarie 2020
Ce se întâmplă dacă lipidele ar putea scădea nivelul colesterolului? Aceasta este ipoteza foarte serioasă realizată de lucrarea asupra lipidelor polare de către o echipă de cercetători de la INRAE, Institutul Național de Cercetare pentru Agricultură, Alimentație și Mediu (fost INRA).
Zară și lipide polare: o descoperire surprinzătoare
Un studiu recent efectuat cu 58 de femei în postmenopauză cu risc cardiovascular crescut a arătat interesul lipidelor polare conținute în produsele lactate. Le-au oferit brânzeturi tartinabile mai mult sau mai puțin îmbogățite în lipide lactate polare, care se încadrează în dieta lor obișnuită.