Lista ingredientelor - ce conține mâncarea

care sunt

creat la data de: 26.11.2018 | de: Leoni | Categorie (e): Recomandări, Mâncare și băutură

Glucoza, E 322 și regulatorul de aciditate - mhhh ... dacă nici măcar nu sună delicios! Dar glumind deoparte: să le aruncăm o privire în timp ce cumpărăm lista ingredientelor, înțelegem doar jumătate din el. Și nu numai asta: ingredientele sunt adesea ascunse și sub alte nume. Cine ar trebui să analizeze toți termenii necunoscuți?

Aici puteți afla la ce ar trebui să căutați în lista de ingrediente, astfel încât să cumpărați doar ceea ce doriți să mâncați!

Înțelegeți ordinea ingredientelor

În general, toate alimentele trebuie să aibă o listă a ingredientelor utilizate. Cu toate acestea, există câteva excepții. Mâncare care provine doar de la unul ingredient unic există sunt excluse din această regulă. Acestea includ, de exemplu, laptele, zahărul și făina. Dar deasemenea bauturi alcoolice, care conțin mai mult de 1,2% alcool. Din nou, există o excepție de la excepție: pentru bere, ingredientele trebuie să fie listate.

Când vine vorba de ordinea listei de ingrediente, este important să știm că este orice altceva decât arbitrar. Ingredientele sunt sortate după cantitate. Adică, conținutul cel mai mult conținut în produs este pe primul loc. Cel mai puțin conținut este la sfârșit.

Recunoașteți zahărul ascuns

Nu tot zahărul este egal - cel puțin dacă te uiți la industria alimentară. Pentru că aici există nume diferite pentru păcatul dulce. O modalitate excelentă de a spune dacă este un ingredient zahăr este să fii atent la finalul cuvintelor. De exemplu, toți cei care dau clic pe -oculare sfârșesc:

  • Glucoză
  • Dextroză
  • lactoză
  • Maltoză
  • Rafinoza
  • Zaharoza

Același lucru se aplică și termenilor cu final -Dextrină și -extrage

  • Dextrină
  • Dextrină din grâu
  • extract de malț
  • Maltodextin
  • Malț/extract de orz

De asemenea, în sirop sau Sucuri, care sunt, de asemenea, pe listă conține mult zahăr. Chiar dacă sună mai sănătos la început: este și rămâne zahăr care este, de asemenea, în produs. Așadar, acordați atenție și:

  • Miere
  • Sirop de agave
  • Sirop din esență de arțar
  • Zahar crud de trestie
  • Sirop de salcâm
  • Zahar din floarea de cocos

În plus, nu lăsați eticheta "fără zahăr adăugat" a duce pe cineva în rătăcire! Aici există lacune pe care mulți producători le plac să le folosească. Dacă un ingredient care conține zahăr este utilizat în alimente datorită culorii sale, oficial nu este considerat zahăr, ci ca colorant. În consecință, poate fi utilizată eticheta „fără zahăr adăugat”.

Ce înseamnă numerele E?

Numerele E nu au o reputație deosebit de bună. Adesea pe bună dreptate, pentru că sunt folosite pentru identificare Aditivi alimentari. Și majoritatea dintre noi nu dorim aditivi în alimentele noastre.
„E” înseamnă Europa și astfel identifică substanțele care sunt aprobate în UE. S-a terminat acum 300 variat. Puteți afla ce număr reprezintă substanța din articolul nostru "Aditivi în alimentele noastre"citiți. Acestea sunt aproximativ împărțite în:

  • Antioxidanți (termen de valabilitate mai lung)
  • Conservanți (termen de valabilitate mai lung)
  • Amelioratori de aromă (face gustul mai intens)
  • Îngroșător (pentru o consistență bună)
  • Înlocuitori de zahăr (înlocuitori de zahăr)
  • Coloranți (oferă mai multă culoare)
  • Emulgatori (combina substanțe care în mod normal nu pot fi amestecate)

Trebuie spus că nu toate numerele E sunt rele sau dăunătoare sănătății. Multe se găsesc chiar și în produsele ecologice. Aici merită să căutați numărul mai atent pentru a afla mai multe despre conținut.

Sfaturi pentru persoanele care suferă de alergii

Pentru cei cu alergii printre noi, este foarte important să subliniem alergiile. De aceea așa-numitul Alergeni, tipărite cu caractere aldine pe lista ingredientelor. Alergenii sunt ingrediente care pot provoca intoleranță sau alergii. Care include 14 alergeni principali, care de cele mai multe ori duc la intoleranță, de exemplu nuci, gluten, lactoză sau lupini.

Aroma - bună sau rea?

Practic, aromele sunt ingrediente care se adaugă în alimente pentru a le oferi un gust sau miros special. Dar există și diferențe mari aici. Tocmai ai citit cuvântul "Aromă" puteți presupune că a fost produs chimic în laborator.

La etichetare „aromă naturală” sau „Aromă naturală”, aromele trebuie să provină dintr-o materie primă naturală. Dar asta nu înseamnă că a fost obținut în mod necesar din alimente. De asemenea, pot proveni din materii prime vegetale sau animale sau din microorganisme, cum ar fi mucegaiurile.

"Aromă naturală de zmeură" indică faptul că cel puțin 95% din aromă provine din alimentele specificate - în cazul zmeurii.

Recunoașteți intensificatorii de aromă

Deoarece producătorii știu acum că potențialii de aromă nu sunt bine primiți, am dori să adăugăm puțin aici păcălit. De multe ori își etichetează produsele cu eticheta din față „Fără aditivi care îmbunătățesc aroma”. O privire în spate arată totuși că conține substanțe precum extract de drojdie, proteine ​​sau extracte de condimente. Din punct de vedere pur legal, totuși, aceștia nu sunt considerați aditivi.

Sfatul nostru: Este bineînțeles decizia dvs. dacă cumpărați sau nu produse cu aditivi. Dar dacă doriți să vă asigurați că următoarea dvs. achiziție este să cumpărați produse fără aditivi artificiali, cel mai bine este să ignorați complet partea din față a ambalajului. Aruncați o privire la lista de ingrediente și decideți singur ce vă convine și ce nu.

Acordați atenție listelor de ingrediente atunci când faceți cumpărături?

Vrei să afli mai multe despre subiect? Apoi aruncați o privire la următoarele cărți:

Chimia în alimente: aditivi alimentari.