Locuirea în Creta În armonie cu legea vieții
După cum a promis, continuă cu „viața din Creta”. Pentru noi, în fiecare zi, oricum - și nu vrem să vă refuzăm considerațiile și concluziile aferente. Cu siguranță una dintre cele mai discutate întrebări este enigma longevității cretanilor.
Adesea încă potriviți și vitali chiar și la bătrânețe, întrucât fac pe unul sau altul din nordul și centrul Europei palid de invidie și perplexitate sau pur și simplu îi lasă în picioare acolo în pierdere.
Cu siguranță există mulți factori care joacă un rol, începând cu clima, numeroasele ore de soare, care s-au dovedit a avea o influență pozitivă asupra producției de vitamine și hormoni, comportamentul social, menținerea tradițiilor tradiționale, până la fanul înclinat al Cretei au bănuit deja - să hrănească cretanii.
Și imunologul Dr.med. Peter Schleicher are câteva lucruri de spus - nu totul nou, ci încă o dată la obiect. Cartea lui „Dieta senzațională din Creta” (Ceea ce credem despre acest titlu senzațional, am explicat deja în altă parte) Deși a fost publicat abia în 2002, se referă în continuare la descoperiri destul de tradiționale, deoarece de ex. Măgarii sunt rar văzuți aici și chiar și în cele mai îndepărtate sate montane s-a impus un anumit grad de mecanizare și industrializare. Cu toate acestea, ni se pare frumoasă și bine descrisă - munca nu s-a schimbat semnificativ și nici rutina zilnică nu a fost asociată cu aceasta. Așadar, astăzi cităm din capitolul - „În armonie cu legea vieții” din această broșură.
Mod de viață bucolic în hinterlandul cretan
Cum trăiesc și se hrănesc cretanii? Ei bine, din cauza exploziei turistice din ultimele decenii, trebuie să ne întoarcem la obiceiurile vechi de secole ale unei țări sterpe de agricultură și păstor. Doar câteva mii din cei peste jumătate de milion de locuitori din Creta beneficiază de luni de turism în câteva centre și orașe de coastă. Pentru majoritatea cretanilor, există cel mult un beneficiu mic, care - slavă Domnului - cu greu pot fi descurajați de la modul lor de viață, pentru că atunci ar fi și mai dificil pentru ei. Exod rural, șomaj, deșerturi urbane - țara-mamă greacă suferă deja de aceste probleme, în jurul cărei metropole Atena aproape jumătate din populație este blocată ....
Marea majoritate a cretanilor trăiesc în interiorul carstic al insulei, pe versanți verzi, văi fertile și fâșiile de coastă mai puțin vizitate în stil vechi.
Descrierea lor poate părea puțin „bucolică” (*) apar - așa cum cântau Teocrit (în jurul anului 300 î.Hr.) și Virgiliu (70-19 î.Hr.) în poeziile lor pastorale (Bucolica). Dar chiar și atunci a existat o oarecare ironie în această laudă a modului de viață natural și simplu; pentru că nu este doar o viață frugală și sănătoasă, ci și o muncă grea și grea. Cel mai bucolic lucru este că ni se pare prietenos și chiar de dorit - dar noi, copiii civilizației, cu greu ne-am asuma această viață.
Dar putem învăța multe de la cretani și multe pentru a ne ocupa de viața noastră.
Învățând de la „vechii” cretani
Desigur, acest mod de viață este asociat și cu un anumit mod de viață familiar, care s-a dizolvat în societatea noastră industrială iluminată. Societatea cretană este - la fel ca greaca - o societate masculină, îndepărtată în estul Mediteranei, și aceasta se schimbă doar treptat. Prin urmare, simplificările sunt permise în descrierea vieții noastre pe Creta la vechiul mod și nu sunt complet nerealiste.
Omul cretan este păstor și fermier pe pământ sterp și pe pășuni rare, sub vânt constant și razele soarelui. Umezeala se scurge repede; Dar fiecare picătură de lichid este absorbită de plante în aceste condiții naturale și transformată în fructele lor, care se dezvoltă magnific în căldură.
Te trezești devreme în Creta, când lumina este încă moale și pământul sub marea nopții este rece. Este ora dimineții când fermierii și ciobanii sunt însoțiți în munca lor de ciripitul păsărilor, ciripitul greierilor și țipetele de capre și oi. În timpul zilei, animalele devin mai liniștite, dar tovarășul le recunoaște după sunetul clopotelor gâtului atunci când caută ierburi pe pantă și răcoare la umbra măslinilor. Iubește acest pământ și se bucură de restul în timpul pauzelor sale de lucru.
Are adesea un măgar care poartă uneltele, apa, pâinea și brânza pentru gustare. Nu, nu numai că se odihnește - bucolic - sub ramuri: la urma urmei, trebuie să aibă grijă și să direcționeze o turmă, să grebleze și să îngrijească câmpurile, să aibă grijă de irigarea lor și să colecteze legumele și fructele coapte pentru ei la momentul potrivit Nevoile zilnice și piața, ca să nu mai vorbim de necazurile recoltei de măsline de toamnă. Omul lucrează, dar nu o face cu ajutorul unor mașini eficiente care nu-i sunt disponibile, ci, așa cum se spune astăzi, în armonie cu natura. Cu mâinile, alegeți și loviți.
Aceasta nu este o plăcere, deoarece izvoarele din apropiere sunt rare și sistemele de irigații din epoca minoică nu mai există în Creta „modernă”. Dar seara - o seară la fel de devreme - face parte din zi.
Te întorci în sat. Nu în propria ta casă, cu soția și copilul tău, ci în cafenion, unde bărbații se adună o oră sau două după munca grea a zilei. Chiar și cei care au avut mici probleme sau nu au lucrat sau sunt pur și simplu notabili ai locului. Pentru că așa sunt obișnuiți să se ocupe unul de celălalt, o regularitate neexcitată de odihnă, de asemenea, cu un pahar de limonadă, o ceașcă de cafea, mult fum de țigară și poate o cană de vin - una, rareori mai mult.
Mâncare bună cu cei dragi
Pentru că acum familia așteaptă acasă cu cina, care este necesară în timpul zilei după Vecernia frugală, cu niște brânză, pâine și fructe. Masa se prepară în principal din plantele recoltate în timpul zilei: vinete, anghinare, purlan, dovlecei, leguminoase proaspete, naut, fasole și lupin. Există, de asemenea, pâine integrală gustoasă din sat sau din propriul cuptor, care este îmbibată cu generozitate cu „aurul din sud”, adică este scufundat în ulei de măsline. Și fructe, multe fructe proaspete ....
Carnea este rareori pe masă mai mult de o dată pe săptămână, mai ales din miel sau pui și adesea transformată în tocănițe, caserole, frigarui sau plăcinte cu legume și aluat; Măruntaiele sunt populare. Peștele, proaspăt sau uscat, poate fi găsit în meniu o dată sau de două ori pe săptămână, în funcție de regiune - și este adesea fructe de mare.
Aceste feluri de mâncare sunt condimentate bogat, în special cu plante puternice. Felul principal rar luxuriant este urmat de salată, fructe sau produse de patiserie, curmale sau nuci, castraveți sau pene de boia. Asta merge bine cu vinul cultivat acasă, care însoțește și completează întreaga masă. Se poate întâmpla ca seara să se încheie cu un dans fericit cu prietenii înainte de miezul nopții.
Sâmbăta este o cină mare cu întreaga familie cu bunicii, copiii și prietenii. Durează mult, mănânci încet și savurezi plăcerea și a fi împreună.
Duminică întregul sat, tânăr și bătrân și, de asemenea, din curțile îndepărtate, se adună în Biserica Ortodoxă Greacă, aceasta face parte din ritul și ritmul vieții. După prânz, oamenii se odihnesc înainte de a se întâlni din nou cu rudele și prietenii pentru a vorbi cu prietenii și familia, pentru a găti carne la grătar și pentru a ajunge la legumele și fructele proaspete și la ulciorul de vin de pe masă pentru a încheia weekendul.
Viața cretană bogată în contraste
Este o viață simplă, umilă, dar încrezătoare. Munca și relaxarea, singurătatea și socializarea creează contraste complementare. Cretanii au fost numiți mândri și umili, aspri și prietenoși. Din nou opuse, care fac un lucru clar: Evident, acești oameni știu cum să le unească în mod natural și sunt în armonie cu ei înșiși. Natura, modul de viață și dieta formează aici o unitate, care contribuie la rezistența extraordinară a cretanilor la boli și la bătrânețe.
Epidemologul Ory Blackburn s-a lipit de faptele statistice în descoperirile sale interesante: oamenii din Creta au cea mai mică probabilitate de a contracta o boală coronariană; au cea mai scăzută rată a mortalității și cea mai mare speranță de viață din lumea occidentală. Medicii și fiziologii nutriționali au trasat descoperirile cercetătorului populației americane înapoi la cauze și au explicat-o cu conexiuni care pot fi folosite și în Occident fără a fi cretan.
Și ne-am întors la „Dieta Cretei„Și„ kali paréa ”. Și vor fi mai multe despre asta în curând.
(*) Poezia bucolică (bucolică, din greacă „βουκόλος” - boukólos, dt.: Păstor de vite) înseamnă „poezie care se referă la viața păstorilor (vitelor)”.
Provenind din cântecele pastorale siciliene-grecești, bucolic a devenit un gen literar în elenism. Poate fi clasificat între dramă și epopee: din epopee împrumută metrul epic, hexametrul. Poeziile individuale sunt adesea structurate ca dialoguri între doi păstori, ceea ce conferă poeziei bucolice un caracter dramatic. Genul a fost considerat atrăgător datorită tensiunii dintre metrul său eroic și descrierea scenelor cotidiene ale oamenilor simpli, „neeroici”.
Cel mai important reprezentant al său este Theokrit, ale cărui idile (Eidyllia greacă, lit. „tablouri”) joacă în Magna Grecia sau pe Kos și sunt caracterizate de un realism uneori grosolan al vieții păstorului.