Lohikeitto - supă finlandeză de somon pentru bucătarul de vară și de iarnă

Săptămâna trecută o făceam pe a mea Cont Instagram să întreții ceva și să scotociți puțin în jur. Sunt un pic dormit și cel puțin la fel de flămând pe seama lui Rucsacul Myculinary al lui Kerstin care a postat o poză cu această supă de pește din Finlanda.

Să scotociți imagini înfometate nu este niciodată o idee bună, dar în acest caz am fost doar agățat să fac eu lohikeitto. O astfel de supă de pește este de fapt mai potrivită pentru iarnă, dar această supă are un gust minunat și vara - chiar și rece.

Acum am constatat că, la fel ca majoritatea mâncărurilor tradiționale, fiecare gospodărie are propria rețetă. Există versiuni cu și fără stoc de pește și, din moment ce nu aveam, îl înlocuiesc doar cu stoc de legume în această rețetă. Rezultatul vorbește de la sine. Rețeta este potrivită pentru 4 persoane. Distrează-te gătind acasă.

350g file de somon proaspăt
2-3 cartofi mari
1/2 băț de praz sau praz
2 morcovi
1 lămâie
1 frunza de dafin
200ml crema
500ml stoc de legume
1 buchet de mărar
2 linguri de unt

La sfârșitul articolului puteți găsi rețeta de imprimat.

1. Mai întâi spălați și curățați morcovii și cartofii și tăiați-i în bucăți sau felii de 1cm. Curățați prazul și tăiați-l și în inele subțiri.

2. Încălziți untul într-o cratiță adâncă și aburiți mai întâi prazul până când devine translucid. Apoi adăugați cubuletele de cartof și morcov și prăjiți-le timp de aproximativ 5 minute.

3. Adăugați frunza de dafin și o pană de lămâie și turnați pe supa de legume. Pană de lămâie asigură o aciditate ușoară în supă mai târziu. Fierbeți totul la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute până când cartofii sunt aproape fierți.

Al 4-lea. Între timp, spălați și tocați mărarul și somonul, sau tăiați-le în bucăți de aproximativ 1cm.

5. De îndată ce cartofii sunt aproape gata, luați pâinea de lămâie și frunza de dafin din oală și adăugați smântâna. Lasă totul să fiarbă din nou pe scurt.

Al 6-lea. De îndată ce cartofii și morcovii sunt gata, puteți reduce focul la minimum. Adăugați somonul și o parte din mărar în supă și lăsați somonul să se absoarbă de încă 2-3 ori până devine roz deschis. Nu ai nevoie de multă căldură pentru asta, altfel somonul s-ar prăbuși doar. Aranjează totul cu pâine și bucură-te.

A fost rapid și ușor, nu-i așa? Cu siguranță voi prepara această supă de pește din Scandinavia, una sau alta. Ai nevoie doar de câteva ingrediente, iar rezultatul are un gust atât cald, cât și rece a doua zi. Dar nu trebuie să-l iei pe acesta din urmă ca referință - și mie îmi plac foarte tare tăiței reci.

În ansamblu, această supă din Finlanda nu are un gust foarte de pește, ci mai degrabă cremoasă și blândă datorită cremei. Acest lucru ar putea, de asemenea, să încurajeze unul sau două ranchiuni de pește să-l încerce.

Ce părere aveți despre această rețetă? Peștele din ciorbă este o dovadă sau nu? Simțiți-vă liber să scrieți comentariile și ideile dvs. despre bucătăria supă în comentarii. de abia aștept.

Dacă sunteți în căutarea mai multor rețete din Europa și din lume, ar trebui să aruncați o privire aici: