Măceș bogat în vitamina C Via-les-herbes

Măceș, Rosa canina, familie: Rosaceae (fructul: măceș)

Tonic general, antiseptic, antigripal, antianemic, anti-scorbut, hemostatic, prevenirea bolilor de iarnă.

Denumiri comune: hedge rose, Trandafir salbatic, trandafir de câine (deoarece în trecut, rădăcina era folosită împotriva rabiei la câini), zgârietură de fund (fructele sau achenele de măceșe au păr iritant).

Descriere:

Există aproximativ douăzeci de specii de măceșe în Franța. Rosa canina este cea mai comună specie. Este un arbust peren, foarte spinos, de până la 4 metri înălțime.

bogat

Este originar din Europa, Africa de Nord și Orientul Mijlociu. Crește la marginea pădurilor și a pădurilor, pe câmpii și dealuri, până la aproximativ 1600 de metri deasupra nivelului mării.

  • Frunzele sunt alternativ pinnate, cu 5-7 foliole dințate.
  • Florile sunt roz pal, parfumate, solitare sau în corimburi, cu 5 petale și numeroase stamine.
  • Florile produc fructe (numite achene), cu peri iritanti. Achenele sunt închise într-un recipient carnos, roșu-portocaliu numit șold sau măceș pe care îl vedem apărând în septembrie.

Piese utilizate:

șold, recoltat după primele înghețuri și pericarpul (carena uscată a șoldului de trandafir). Mugurele este folosit în Gemmoterapie. Florile drăguțe pot decora salate și deserturi.

Substanțe active:

  • Foarte bogat în vitamina C, acid L-ascorbic (1250 mg la 100 g), puțin mai puțin bogat decât cătina (fruct de cătină).
  • Vitamine B¹, B², K, PP, provitamina A (care se transformă în vitamina A în organism).
  • Acizi organici: acid citric, acid malic.
  • Taninuri.
  • Pectină, glucoză, rășină, urme de ulei esențial, carotenoizi și flavonoizi.