Măcinarea cerealelor - KoMo

Există multe de spus pentru măcinarea boabelor: mai mulți nutrienți, mai multă prospețime și mai multă aromă. Doar pentru a numi câteva motive întemeiate.

„De ce ne place cafeaua proaspătă - dar coacem cu făină care a fost pe raft de luni de zile?”

Marcel Koidl, director general KoMo

Motive bune pentru a măcina proaspete

Dacă aveți o moară de făină acasă, vă puteți măcina oricând făina proaspătă. Nu numai că are mai mulți nutrienți decât ceea ce cumperi în supermarket - are și un gust mai bun! Deci, de ce să mergem fără prospețime? Dacă vă macinați acasă, puteți determina, de asemenea, cât de fină va fi făina dvs. Și poți purta întotdeauna exact cât ai nevoie. Spre deosebire de cerealele măcinate, cerealele întregi nu pierd substanțe nutritive și pot fi păstrate mult timp.

Nu trebuie să fie întotdeauna grâu! Ce zici de niște einkorn, emmer sau spelt? Și nu numai interesant pentru persoanele cu intoleranță la gluten: făina proaspătă din leguminoase sau din pseudo-boabe precum quinoa și amarant.

Ai copt vreodată pâine, chifle, vafe sau prăjituri acasă cu făină proaspăt măcinată? Diferența de gust vă va uimi! Gustul proaspăt este mai bun! Cerealele au cel mai bun gust atunci când sunt măcinate proaspăt, cu puțin timp înainte de procesare.

Dacă vă macinați, obțineți întreaga gamă de nutrienți. Găsim o mare parte din substanțele nutritive în coaja de cereale, cum ar fi grâul sau spelta - de ce ar trebui să vă lipsiți de ele? Cerealele întregi oferă numeroase vitamine, oligoelemente importante și minerale precum fierul, magneziul și calciul, precum și acizi grași nesaturați valoroși și proteine. Aveți grijă însă: bobul măcinat pierde substanțe nutritive importante după doar câteva ore, ceea ce înseamnă că făina integrală devine rapid rânză.

Măcinarea întregului bob dintr-un bob proaspăt înseamnă „randamentul” maxim de substanțe nutritive. Pe de altă parte, dacă cumpărați făină din supermarket, cumpărați un produs semnificativ mai puțin sănătos. Făina de cereale integrale conține aproximativ 1800 mg de minerale la 100 de grame de făină, un extract de făină de tip 405 conține doar 405 mg de minerale la 100 de grame de făină.

Făina integrală proaspătă te face să te simți sătul mai mult timp și preia o funcție importantă pentru digestia regulată. Fibra dietetică previne constipația și reduce riscul bolilor de colon. Cerealele integrale sunt una dintre cele mai importante surse de fibre din dieta noastră internă.

Pot măcina grâul doar cu o moară de făină?

Nu, mult mai mult, de ex. Condimente sau leguminoase.

Cereale tari

Cereale moi

Boabe de cafea

Condimente

leguminoase

Cereale moi

Cereale tari

leguminoase

Condimente

cafea

Puteți afla care mașină de măcinat poate măcina în detaliu în prezentarea generală a măcinării.

Ceea ce face morile noastre de făină atât de speciale?

O mulțime de argumente bune

Morile noastre sunt

ușor de folosit,
Usor de curatat,
suficient de mic pentru mini bucătării,
suficient de mare pentru familii și bucătari profesioniști
plăcut liniștit,
cu un mod blând, dar eficient
Tehnologia de măcinare,
precis și ușor de reglat
și durabilă pe întregul lanț de producție.

Materiale de înaltă calitate

Materialul indestructibil, coordonat cu grijă unul cu celălalt și un concept inovator de polizor asigură interacțiunea lină a forțelor. Suspensia special dezvoltată pentru motoarele noastre industriale asigură o funcționare lină. Nu sunt instalate piese de uzură în motoarele noastre industriale. De aceea nu necesită întreținere și sunt ecologice. Aleargă și aleargă și aleargă - zeci de ani și calm.

Râșnița

Inima fiecărei mori este râșnița KoMo. Râșnița noastră este brevetată, deoarece este mult mai mult decât pietre și un motor. Marele nostru avantaj: O suspensie între pietrele de măcinat previne zgomotul puternic de măcinare a pietrelor în poziția „fină” imediat ce procesul de măcinare este terminat. În acest fel vă salvăm pietrele și nervii.

Toate morile KoMo sunt echipate cu o piatră specială de măcinat din ceramică de corindon. Acest material compozit a fost realizat în 1985 împreună cu un producător de piatră. Piatra de măcinat permite o tehnică de măcinare eficientă, dar blândă, pentru grâul bogat în vitamine. Pietrele ceramice de corindon necesită puțină energie, sunt dur aspere și nu trebuie ascuțite. Se macină grosier foarte fin Și sunt indestructibile și rezistente.

Reglați exact

Finetea ajustabilă precis pentru fiecare grâu este o altă caracteristică de calitate a tuturor fabricilor KoMo. Pur și simplu întoarceți pâlnia de-a lungul scalei. Nu ar putea fi mai ușor de utilizat. Carcasele, construite în artizanat solid din lemn de înaltă calitate, au o suprafață uleiată, astfel încât să poată fi curățate cu ușurință cu șmirghel fin chiar și după ani și re-unseți din nou și din nou. Apoi par noi.

Frumoasă fără timp: carcasa

Coajă tare, miez dur. Pentru noi depinde și de exterior. Cum funcționează lucrurile în interiorul morilor noastre poate fi văzut de departe: stabilitate și durabilitate - acest lucru se aplică nu mai puțin tehnologiei de ultimă generație din carcasă decât bolului în sine. Este fabricat din lemn local de înaltă calitate, deoarece nu este nimic mai bun.

Lemnul bine lucrat poate rezista la orice și arată bine. O pretratăm cu uleiuri vegetale organice și o recomandăm pentru un tratament de urmărire regulat.

Ușor de folosit

Ușor de folosit. O moară trebuie să poată face totul. Trebuie să mănânce aproximativ. Sau foarte bine. Și dacă se strâmbă, trebuie să fii capabil să te uiți și înăuntru. Toate acestea cât se poate de simple. Cu morile noastre, întoarceți pâlnia de-a lungul unei scale până la exact gradul de finețe dorit. De la „foarte grosier” la „foarte fin”. Dacă pietrele sunt ușor uzate de-a lungul anilor: pur și simplu întoarceți pâlnia puțin mai departe în direcția „fină”. Reajustarea enervantă nu mai este necesară pentru noi. Moara poate fi deschisă în cel mai scurt timp, chiar și fără unelte: mișcați pâlnia cu două rotații în direcția „grosieră”, iar râșnița este accesibilă în mod liber. Pentru a continua să garantăm calitatea înaltă a morilor, fabricăm morile exclusiv în Austria. Acestea sunt asamblate acolo manual, în ateliere protejate și pământite înainte de livrare. Fără gluten la cerere.

Respectarea acestor standarde ridicate de calitate este baza activităților noastre zilnice și a fost o componentă substanțială a filozofiei companiei noastre de ani de zile. Suntem siguri că această calitate, construită pe interacțiunea respectuoasă cu oamenii și natura, că recunoștința noastră și pasiunea noastră pentru mâncare sănătoasă pot fi resimțite în bucătăria ta. A avea propria moară de cereale este baza pentru plăcere și sănătate!