Macrobiotică - Nutriția Yin și Yang - NetDoktor
Carola Felchner este scriitoare independentă în echipa medicală NetDoktor și consilier certificat în formare și nutriție. A lucrat pentru diverse reviste de specialitate și portaluri online înainte de a deveni jurnalist independent în 2015. Înainte de a-și începe stagiul, a studiat traducerea și interpretarea în Kempten și München.
Macrobiotică este derivat din termenii greci macros (mare, lung) și bios (viață), ceea ce înseamnă ceva de genul „viața mare sau lungă”. Acest concept inspirat din Orientul Îndepărtat se bazează pe doctrina Yin-Yang și ar trebui să ducă la o viață sănătoasă și lungă. O parte importantă a acestui lucru este selecția adecvată a alimentelor, care ar trebui să aibă un efect de armonizare. Citiți aici informații interesante despre macrobiotică.
Ce este macrobiotic?
Teza de bază a acestei filozofii nutriționale este că există două forțe în univers: Yin, forța în expansiune și Yang, forța contractantă. Ar trebui stabilit un echilibru între cele două forțe prin selectarea adecvată a alimentelor din dieta macrobiotică.
Macrobiotica atribuie yin alimentelor acide, potasiului, zahărului și fructelor, de exemplu, în timp ce yang reprezintă alimente de bază, sodiu, sare și cereale. În plus, starea alimentelor (Yin sau Yang) poate fi schimbată prin preparat. Conform macrobioticelor, raportul optim dintre yin și yang este de 5: 1, este derivat din raportul de potasiu și sodiu din orezul brun, care este considerat alimentul optim în această predare.
Ce alimente permit macrobiotica?
Baza dietei macrobiotice este orezul brun și cerealele integrale care se consumă întregi, zdrobite sau sub formă de făină. În forma originală de macrobiotică, acestea reprezintă aproximativ 50 până la 60% din totalul selecției de alimente. În plus, există leguminoase, produse (fermentate) din soia, nuci, semințe, alge, unele fructe și pește și câteva grăsimi vegetale. Ar trebui să beți doar cât este necesar.
Se evită carnea, orezul lustruit, laptele, ouăle, zahărul, cafeaua și ceaiurile stimulante, condimentele foarte fierbinți și conservele/alimentele congelate. Dacă este posibil, alimentele regionale care cresc în mod natural în sezonul respectiv ar trebui consumate.
Nu există un plan fix de nutriție, dar sunt recomandate trei mese pe zi. Majoritatea meselor ar trebui să aibă un gust dulce, care este creat și prin mestecarea lungă a cerealelor. Dar și gusturile sărate și ușor acre și, în cantități mici, amare și picante, ar trebui să apară și în dieta macrobiotică.
Pentru micul dejun există în mod tradițional supă miso cu legume și terci de cereale, în timp ce la prânz și seara, macrobioticele stricte conțin cereale, legume și leguminoase în meniu. Scopul este de a aduce corpul în armonie.
Deoarece prepararea produselor, conform filosofiei macrobiotice, are o mare influență asupra efectului alimentelor, se recomandă începătorilor să folosească cărțile de bucate ca ghid și să participe la cursuri de bucătărie sub îndrumare experimentată.
Originile macrobioticii
Dieta macrobiotică se întoarce la japonezul Georges Oshawa, care se presupune că s-a vindecat de tuberculoză cu aceasta la vârsta de 16 ani. Macrobiotica, potrivit lui Oshawa, înseamnă o dietă strict vegană cu cereale de 60%. Astăzi cu greu joacă un rol.
Mishio Kushi a continuat să dezvolte macrobiotice după moartea lui Oshawa și le-a adaptat la obiceiurile alimentare occidentale. Utilizarea pe scară largă a dietei macrobiotice în anii 1970 și 1980 se întoarce la el. Americanul Steve Acuff a mai relaxat reglementările, astfel încât legumele, leguminoasele, semințele, nucile, algele, peștele și ouăle sunt, de asemenea, permise.
Macrobiotică: beneficii
Faptul că zahărul, alcoolul și produsele finite sunt lăsate în afara este pozitiv. Deoarece se consumă multe legume locale, se mănâncă în funcție de oferta sezonieră. Datorită rutelor scurte de transport și cultivării naturale, produsele sunt pline de substanțe nutritive. În plus, schimbarea dietei dvs. poate reduce greutatea.
Macrobiotică: Contra
Consumul unei forme stricte de macrobiotică nu este o idee bună. Riscul de malnutriție este foarte mare, în special la copii. Studiile au arătat că copiii atât de hrăniți au avut o creștere scăzută.
Varianta Kushi trebuie efectuată numai cu cunoștințe nutriționale extinse și în niciun caz de către copii, femei însărcinate sau care alăptează.
Macrobioticele Acuff sunt potrivite ca aliment permanent pentru adulți, dar trebuie să te ocupi intens de compoziția dietei pentru a evita deficiențele. Respectați principiile Macrobiotică Hrănirea implică, de obicei, o cheltuială mai mare de timp și bani pentru pregătirea și cumpărarea alimentelor.