Macrou - MGC Prévention Santé
Povestea ei mică
Macroul își va lua numele din petele de pe spate, ceea ce îl face să pară „mascat”, adică învinețit. A fost consumat încă din Antichitate de către romani, care l-au folosit și pentru a prepara un sos fermentat, similar cu actualul nuoc-mâm. Abundentă în apele coastei de est a Canadei, a fost deosebit de populară cu nativii americani și a fost apoi pescuit pe scară largă de coloniștii americani până la epuizarea stocurilor la sfârșitul secolului al XIX-lea. Astăzi puțin consumat în America de Nord, rămâne popular în Europa și Japonia.
Compoziția sa nutrițională
Lipidele. Macroul este un pește gras, bogat în acizi grași omega-3 nesaturați, bun pentru sănătatea cardiovasculară și reînnoirea celulelor. Rețineți că o porție de macrou (aproximativ 120 g) poate acoperi aportul zilnic recomandat de omega-3. Macroul vândut în conserve are și un conținut ridicat de omega-3, deoarece nu sunt distruse de procesul de conservare.
Proteine. Macroul este bogat în proteine de înaltă calitate.
Vitamine. Macrou conține vitamine în cantități mari: vitamina A, vitamina D (100 g macrou acoperă doza zilnică recomandată de vitamina D) și vitamina B12 (10 g macrou acoperă doza zilnică recomandată de vitamina B12).
Sare. Macroul vândut într-o cutie este foarte sărat, dar proaspăt și natural este puțin.