Mai mult decât varză și sfeclă Mâncând dieta regională potrivită iarna

22 noiembrie 2020 de Annika Flatley Categorii: Nutriție

Acum ar trebui să stați departe de roșii și căpșuni. Dar dacă vrei să mănânci conform sezonului, nu trebuie să mănânci varză luni întregi. Arătăm cum se poate realiza o dietă variată cu alimente regionale chiar și iarna.

Pe de o parte, nutriția regională și sezonieră este la modă. Pe de altă parte, aproape toate legumele și fructele pot fi cumpărate în supermarket în fiecare sezon. Iarna există cartofi regionali și varză de Bruxelles lângă castraveți din Spania și sparanghel din America de Sud.

Acest presupus lux vine în detrimentul mediului și al climei și, prin urmare, nu este doar o prostie iarna. Doar o dietă bazată pe condiții naturale poate fi cu adevărat durabilă.

Sezonul este regional

Consumul unei diete sezoniere rezonabile înseamnă consumul de alimente cultivate cât mai ecologic posibil în propria țară sau regiune în perioada anului.

Un exemplu: de obicei cultivăm căpșuni în aer liber în iunie și iulie. Deși puteți cumpăra căpșuni regionale în multe magazine în decembrie, acestea nu se coc în mod natural iarna. În schimb, sunt cultivate în sere uriașe - sub cele enorme Consum de energie.

Cumpărați regional? Orice, dar ușor! Deoarece sub steagul regional, consumatorii conștienți sunt adesea apelați la pachete false. Utopia explică ...

De ce roșiile sunt ucigașele climatice în timpul iernii

Importul de fructe și legume în afara sezonului este deosebit de problematic: ceea ce nu crește aici iarna ne vine de obicei din țări mai mult sau mai puțin îndepărtate. De exemplu, leguma preferată a germanilor, roșia, poate fi recoltată în această țară din jurul lunii august până în octombrie.

Majoritatea roșiilor noastre provin din Olanda, Spania și Franța, mai ales iarna. Acolo, plantele sunt cultivate de obicei în sere. Acestea ocupă suprafețe uriașe, sunt încălzite cu un consum ridicat de energie și le exacerbează în unele regiuni datorită consumului ridicat de apă Deficitul de apa - cam în sudul Spaniei.

În marea de pe coasta de sud a Spaniei există întotdeauna mari Folie de plastic găsite din serele care pun în pericol ecosistemul marin. În plus, există traseele lungi de transport către Germania, care eliberează cantități uriașe de CO2 care dăunează climatului - și care sunt complet inutile. Pentru că nimeni nu are nevoie de roșii sau căpșuni iarna.

În galeria noastră foto, puteți afla ce alimente ar trebui să evitați în timpul iernii, în calitate de consumator responsabil:

Bucătăria și frigiderul sunt bine aprovizionate cu noi chiar și iarna. Dar de multe ori cu alimente greșite. Dacă ai dreptate ...

Ce poți mânca iarna?

Contrar tuturor prejudecăților, există, de asemenea, o gamă largă de legume regionale în timpul iernii, care sunt foarte versatile și în niciun caz plictisitoare:

De exemplu, multe Tipurile de varză, legumele de rădăcină, cum ar fi păstârnacul, sfecla roșie sau anghinarea de Ierusalim, prazul, salata de miel și ciupercile sunt în sezon iarna;
Legumele de toamnă ca Morcovi, cartofi și dovleci sunt disponibile ca articole de stoc regionale.

De asemenea, puteți găsi aici calendare ilustrate de sezon pentru lunile individuale de iarnă:

Cumpărați sezonier

Puteți obține multe, dar în niciun caz toate, legume de iarnă în supermarketurile convenționale. Multe lanțuri de comerț cu atenție la calitate (de exemplu Rewe, Edeka și Tegut) transportă produse sezoniere și regionale. Dar nu orice supermarket are legume vechi, în zilele noastre, destul de „neobișnuite”, cum ar fi napii sau salza neagră.

Cel mai ușor și mai sensibil lucru de făcut este să obțineți alimente sezoniere reale de la furnizorii regionali: în magazinul fermei, la piața săptămânală, într-o cutie organică de la ușă, ca membru al unei agriculturi solidare sau al altor inițiative locale. Pe lângă sprijinul economiei locale și rutele scurte de transport, există și un efect secundar plăcut: De regulă, furnizorul știe exact despre produsele sale și despre metodele de cultivare.

Nu uitați de organic

Condițiile de creștere pot fi, de asemenea, problematice pentru alimentele sezoniere, regionale, de exemplu atunci când îngrășămintele artificiale sau pesticidele sunt utilizate în cantități mari. Aici merită să acordați atenție cultivării organice. Deoarece producția și comercializarea regională protejează mediul.

Deci, acestea sunt optime în ceea ce privește protecția mediului produse ecologice de sezon produse în regiune. Cei care nu au o sursă adecvată de aprovizionare la fața locului trebuie să decidă de la caz la caz ce aspect al durabilității are prioritate pentru ei.