Mai multă gută și; Obezitate din zahăr în suc de portocale

Salt etichete

Link-uri standard

  • Acasă
  • căutare
  • conţinut
  • Ajutor
  • a lua legatura
  • imprima
  • Protejarea datelor

Navigare:

  • Actual
    • știri
    • Calendarul diabetului
    • Politica în domeniul sănătății
    • Buletin informativ
  • Informații despre diabet
  • Diabetul în viața de zi cu zi
  • nutriție
  • Principalele subiecte
  • Ghid pentru diabet

Prezentări de produse

despre noi

Urmăm standardul HONcode pentru informații de sănătate de încredere.

portocale

Certificat de med. Motor de căutare MediSuch pentru respectarea liniilor directoare 2015.

Noile studii dau totul clar

Sucul reduce riscul de gută

Mai multă gută și obezitate - de câțiva ani, băuturile cu zahăr au fost considerate ca un factor care contribuie la aceste probleme în țările industrializate. Nu sunt afectate doar limonadele zahărite, ci și sucurile de fructe. Oamenii de știință de la Universitățile Kiel și Hohenheim din Stuttgart au aflat acum în două studii umane că acest lucru nu este justificat. Consumul regulat de suc de portocale poate reduce chiar nivelul acidului uric și astfel poate contracara guta. Când au fost consumați la mese, cercetătorii nu au observat nicio creștere în greutate din sucul de fructe. Prin urmare, recomandați un pahar de suc de fructe pe zi, deoarece conține în mod natural nu numai zahăr, ci și vitamine, polifenoli, minerale și fibre și, prin urmare, este un supliment valoros la dietă.

A fost o schimbare de la Paul la Saul: în urmă cu doar câțiva ani sucurile de fructe erau considerate sănătoase, astăzi sunt interzise în unele grădinițe și școli elementare. Motivul: conținutul lor ridicat de zahăr total, care poate ține pasul cu cel al multor limonate. Unii nutriționiști consideră că sunt la fel de nesănătoși ca băuturile cola.

Profesorul Reinhold Carle de la Universitatea din Hohenheim și profesorul Anja Bosy-Westphal de la Universitatea Christian-Albrechts din Kiel au dorit să verifice acest lucru. Nutriționiștii au efectuat două studii umane în care 26 de subiecți tineri, sănătoși, au acoperit 20% din necesarul zilnic de energie în două săptămâni, fie cu cola decofeinizată, fie cu suc de portocale.

„Pentru majoritatea subiecților, aceasta era în jur de 1,2 litri de suc și în jur de un litru de cola pe zi”, explică Carle. În sensul unui așa-numit studiu încrucișat, a existat o fază de spălare de o săptămână pentru participanți după primele 14 zile, apoi consumatorii de suc de portocale au trecut la cola și invers.

Împotriva gutei: Sucul de portocale scade nivelurile de acid uric

Primul studiu s-a axat pe întrebarea cum influențează acidul uric cola sau sucul de portocale, care este considerat responsabil pentru creșterea incidenței bolilor de gută în țările industrializate. Rezultatul: „Chiar și cu acest consum foarte ridicat, sucul de portocale, spre deosebire de cola, nu a afectat metabolismul glucozei, iar nivelul urinei a fost chiar redus semnificativ”, explică nutriționistul Bosy-Westphal.

Reducerea nivelului de acid uric a fost mai pronunțată la niveluri inițiale mai ridicate. „Pentru efectul de scădere a acidului uric al sucului de portocale, iau în considerare atât absorbția vitaminei C prin suc, cât și conținutul său de flavonoide, în special hesperidina”, a spus expertul.

Deoarece vitamina C promovează excreția acidului uric, motiv pentru care consumul regulat de suc de portocale poate ajuta la prevenirea nivelurilor crescute de acid uric (hiperuricemie). Acest efect a fost deja demonstrat pentru hesperidină în experimentele pe animale. „Și dacă cristalizarea acidului uric în articulații și țesuturi este inhibată, aceasta la rândul său poate preveni dezvoltarea gutei”, concluzionează Bosy-Westphal.

Grăsime corporală: fără creștere de la suc la mese

În cel de-al doilea studiu, subiecții au acoperit, de asemenea, 20% din necesarul zilnic de energie cu suc de portocale - dar de această dată au consumat 400 ml de suc de portocale de trei ori pe zi cu cele trei mese timp de două săptămâni, cealaltă dată au consumat sucul între mese.

„Am putut arăta că nici acest consum foarte ridicat nu a avut efecte negative asupra greutății corporale - dacă sucul nu a fost consumat între ele, ci cu micul dejun, prânzul și cina”, relatează Bosy-Westphal. „Băut cu alimente, sucul reduce aportul spontan de energie odată cu masa și îl ajustează în consecință.” În schimb, atunci când au fost consumate între mese, oamenii de știință au înregistrat o ușoară creștere a grăsimii corporale.

Cercetătorii recomandă un pahar de suc pe zi

Prin urmare, Carle și Bosy-Westphal nu ar recomanda nici litri de sucuri de fructe pentru a potoli setea, dar oricum aceasta nu este o practică obișnuită: „Consumul anual pe cap de locuitor de suc de portocale în Germania este de aproximativ 7,5 litri”, explică Carle. "Pe de altă parte, se beau în jur de 75 de litri de limonade. Spre deosebire de băuturile răcoritoare îndulcite cu zahăr, pe care adolescenții și în special bărbații tineri le iau în cantități de până la jumătate de litru în fiecare zi, sucurile de fructe, în esență, nu servesc drept calmante pentru sete."

Conform concluziilor rezultatelor studiului, sucul de fructe nu poate fi, prin urmare, consumat în siguranță doar în cantitatea obișnuită, ci poate fi privit și ca un supliment valoros la masă. „Sucul de portocale este o sursă valoroasă de potasiu, acid folic și vitamina C. Conține substanțe bioactive precum carotenoide și polifenoli cu o bună biodisponibilitate”, subliniază Carle. "Un pahar de suc de fructe pentru micul dejun, de exemplu, poate înlocui una dintre cele cinci porții de fructe și legume recomandate de DGE pe zi."

Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandă consumul a 250 g de fructe pe zi - o cantitate de care aproximativ 43% dintre germani nu ajung. Dacă se exclude consumul de suc de fructe din recomandările DGE, acesta este chiar cu 59% sub valorile recomandate. „Asta nu ar avea sens”, spune Carle. „Pentru că încă din 2015, un studiu realizat de Universitatea din Hohenheim a arătat că organismul uman absoarbe ingredientele valoroase ale portocalei mult mai bine din sucul de portocale decât din fructe”.

Publicații

Bьsing, F., Hдgele, FA, Nas, A., Dцbert, L.-V., Fricker, A., Dцrner, E., Podlesny, D., Aschoff, J., Pцhnl, T., Schweiggert, R ., Fricke, WF, Carle, R., Bosy-Westphal, A. Aportul ridicat de suc de portocale și cola afectează în mod diferit riscul metabolic la subiecții sănătoși; în: Nutriție clinică (2018), DOI 10.1016/j.clnu.2018.02.028

Hдgele, FA, Bьsing, F., Nas, A., Aschoff, J., Gnдdinger, L., Schweiggert, R., Carle, R., Bosy-West-phal, A. Consum ridicat de suc de portocale cu sau în- între trei mese pe zi afectează diferit echilibrul energetic la subiecții sănătoși; în: Nutriție și diabet (2018) 8:19, DOI 10.1038/s41387-018-0031-3

Legenda: Motivul suc de portocale
Sursa imaginii: Claudia Eulitz, Uni Kiel

ultima editare: 22.06.2018