Mai multe vitamine pentru a pregăti corect cartofii - îndrumați - consumatorii
Cartofii sunt populari și extrem de sănătoși. Cu toate acestea, vitaminele și mineralele se pot pierde în timpul preparării. Face diferența dacă fierbeți, coaceți sau prăjiți cartofi. Piața compară substanțele nutritive ale
- Cartofi fierți (fierți fără coajă)
- Cartofi sacou (gătit cu coajă)
- Cartofi la cuptor (coapte la cuptor cu pielea pusă)
- Cartofi prăjiți (din cartofi crudi)
Sarac in calorii si bogat in vitamine
Cartofii au un conținut ridicat de carbohidrați, proteine, potasiu, magneziu și fier. Acestea sunt formate din 80% apă și, prin urmare, sunt sărace în calorii. Vitaminele B1, B2 și C sunt, de asemenea, din abundență în tubercul. Cartofii sacou conțin mai mult potasiu decât morcovii fierți sau dovleacul, de exemplu. Potasiul este bun pentru inimă. Cartofii-sacou sunt, de asemenea, în avans în ceea ce privește vitamina C și acidul folic. Acidul folic sprijină reînnoirea celulelor.
Cu cartofii prăjiți, vitaminele rămân în tigaie
Preparatul este important pentru un conținut ridicat de vitamine și minerale. De exemplu, când gătești cartofi curățați, se pierde 16% din vitamina C. La gătitul sub presiune este de 27 la sută, cu abur doar 7 la sută.
Cartofii prăjiți din cartofi cruzi conțin cei mai mulți nutrienți. Spre deosebire de cartofii fierți, toate ingredientele rămân în tigaie, deoarece căldura bruscă ridicată oprește acțiunea enzimelor care sunt responsabile de descompunerea vitaminelor. Important: Folosiți puțină grăsime doar la prăjire, altfel cartofii prăjiți pot deveni groși.
Trebuie să fii atent la acest lucru
- Solul pe cartofi păstrează ingredientele bune. Cel mai bine este să îl cumpărați murdar și să-l spălați doar cu puțin timp înainte de preparare.
- Cartofii se păstrează cel mai bine într-un sac de hârtie. În interior este întuneric și nu transpiri, ca în folie de plastic, de exemplu.
- Tăiați cu generozitate zonele verzi și germenii de la cartof. Petele conțin toxine (glicoalcaloizi) care pot duce la greață și vărsături.
- Cartofii fără pete verzi sau muguri conțin, de asemenea, cantități mici de otravă sub piele. Dacă mâncați des cartofi, ar trebui să-i curățați după gătit pentru a fi în siguranță.
Cum se prepară piure de cartofi: sfaturi și rețete
Piureul de cartofi are cel mai bun gust când sunt de casă. La ce ar trebui să aveți grijă atunci când faceți cumpărături, curățare, gătit și tocat? Sfaturi și rețete pentru piure perfect. Mai Mult
Soiuri vechi de cartofi: gustoase, dar rare
Cartofii vin într-o mare varietate de culori, forme și arome. Cu toate acestea, soiurile vechi, speciale, sunt rareori găsite în magazine. Puțină tradiție de cartofi. Mai Mult
Cum se prepară cartofii: sfaturi și rețete
Cartofii, de exemplu, au un gust bun ca cartofii la cuptor, cartofii prăjiți sau cartofii jachetă. Ce tipuri de cartofi sunt potrivite în fiecare caz? Markt oferă sfaturi și arată rețete delicioase. Mai Mult