Mămăligă - Cartea de bucate fără gluten a lui Tanja

Tanja 10 minute. 15 minute.

Grisul solid de porumb se potrivește în mod ideal cu preparatele din carne cu sos!

fără gluten, fără grâu, fără lactoză, cu conținut scăzut de fructoză, fără ouă

Pentru 4-5 porții ca garnitură
Pentru 2-3 porții ca fel principal

250g griș de porumb fără gluten
1 litru de apă
1 linguriță sare
50g parmezan, proaspăt ras

1. Puneți apa și sarea într-o cratiță mare și aduceți la fierbere. Reduceți căldura și adăugați grâul de porumb amestecând continuu. Închideți terciul de porumb cu un capac și lăsați-l să se înmoaie timp de 10 minute pe cea mai mică flacără.
2. Se amestecă parmezanul. Opriți aragazul și lăsați grișul de porumb să se umfle încă 15 minute.

Variante în loc de apă:
- Jumătate de apă, jumătate de lapte pentru o mămăligă cremoasă
- Jumătate de lapte, jumătate de bulion de legume sau carne pentru o mămăligă picantă
- Zară, pentru o mămăligă picantă

Bacsis:
Mămăliga este servită ca garnitură și rafinată cu puțin unt sau smântână are un gust și mai cremos. Alternativ, întindeți mămăliga cu câțiva centimetri grosime pe o foaie de copt, lăsați-o să se taie, tăiați în pastile și prăjiți până se rumenesc în grăsime fierbinte.
Mămăliga merge foarte bine ca garnitură cu carne și sos sau ca fel principal cu smântână de ciuperci și salată.

---