Rețetă mamă pentru salată de fasole cu grâu fraged

Datorită conținutului ridicat de potasiu, grâul și fasolea ajută la reglarea echilibrului apei din organism.

mamă

INGREDIENTE PENTRU 1 PORȚIE

  • 30 g grâu fraged (Ebly)
  • sare
  • 1 frunza de dafin
  • 125 g fasole verde
  • unele savuroase
  • 1 ceapa mica
  • 2 linguri de ulei de rapiță
  • piper
  • 40 g radicchio
  • 20 g sunca fiarta
  • 1 lingură oțet balsamic ușor

Timp de preparare: 35 min.

Încălziți grâul uscat într-o cratiță timp de 1 minut, apoi turnați 60 ml de apă. Se adaugă sare și frunze de dafin, se acoperă și se lasă la macerat aproximativ 15 minute la foc mic. Puneți deoparte într-un castron. Spălați fasolea și sărată, tăiați capetele. Se curăță ceapa și se toacă mărunt. Se sotează legumele cu 1 lingură de ulei într-o tigaie, se condimentează cu sare și piper. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 15 minute. Se amestecă între ele și se adaugă puțină apă dacă este necesar. Spălați și curățați radicchio și tăiați-l în benzi înguste. Tăiați și șunca gătită în fâșii. Se amestecă grâul și legumele fierte într-un castron cu uleiul și oțetul rămas. De gustat. Împingeți radicchio și șunca și bucurați-vă.