Mănâncă bine Alimente bogate în ediții Thierry Souccar Omega-3

ediții

Omega-3 sunt grăsimi polinesaturate despre care se spune că sunt esențiale: organismul nu știe cum să le fabrice, acestea trebuie furnizate de alimente. La ce se folosesc omega-3? Unde le găsești? O actualizare a acestor lipide acum celebre.

În familia grăsimilor polinesaturate, omega-6 și omega-3 reprezintă două tipuri de acizi grași care sunt esențiali pentru funcționarea organismului și care trebuie furnizați de dietă, deoarece organismul nu știe cum să le fabrice din alte nutrienți. Citim adesea că omega-6-urile sunt „rele” și că omega-3-urile sunt „bune”. Această scurtătură simplistă se datorează faptului că omega-6 dă naștere la compuși care promovează inflamația și cheagurile de sânge, în timp ce omega-3 dau naștere la compuși care nu sunt foarte inflamatori și subțierea sângelui. În realitate, ambele familii sunt necesare pentru sănătate. Ceea ce contează este echilibrul dintre ele.

Importanța unei rații bune omega-6/omega-3

Dacă aveți prea mult omega-6 în dietă, cu siguranță, fenomenele inflamatorii vor fi stimulate și sângele va fi mai puțin fluid, ceea ce poate promova atacuri de cord sau anumite tipuri de cancer, de exemplu. Dacă aveți prea mult omega-3, riscul unui atac de cord va fi foarte scăzut, deoarece sângele va circula perfect și chiar prea bine: prin urmare, riscul de accident vascular cerebral hemoragic va fi mai mare. Acest lucru a fost observat la Inuit din Groenlanda, a cărui dietă de pește și focă a furnizat mai mult de 10 g pe zi de doi acizi grași omega-3 - EPA și DHA.