Mănâncă fără carbohidrați MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Nutriția cu conținut scăzut de carbohidrați - o formă de nutriție fără sau cu puțini carbohidrați - nu mai este un sfat din interior. Dar ce ingrediente pot fi folosite pentru a înlocui pâinea, pastele și co. În viața de zi cu zi? Frații Alex și Anne de la „Mănâncă fără carbohidrați” se ocupă și de această întrebare. În interviu, ei ne spun mai multe despre rețetele lor preferate, cum a apărut blogul lor și de ce o dietă săracă în carbohidrați nu înseamnă în mod automat să nu.
Cum a apărut ideea „a mânca fără carbohidrați”?
Alex: Întreaga idee a fost un amestec de pariu cu sora mea și situația mea nutrițională de atunci. Am creat mai multe pagini de fani Facebook cu sora mea. Pur și simplu, „Mănâncă fără carbohidrați” a avut sute de fani practic peste noapte ... și asta fără conținut postat - mi-a fost clar că aveam nevoie urgent de un site web cu rețete. Din fericire, sunt designer media și am reușit să-l implementez direct într-o sesiune de noapte.
De ce mănânci cu conținut scăzut de carbohidrați?
Alex: Pentru mine personal, conținutul scăzut de carbohidrați este echilibrul perfect pentru zilele mele de antrenament. Pentru că în aceste zile, carbohidrații nu sunt permiși doar pentru mine, ci și o parte integrantă a meniului meu. Înțelegerea a ceea ce se întâmplă cu cantitățile corecte de valori nutriționale în organism este doar o distracție simplă. Anne este mai orientată în direcția vegană/vegetariană.
Ce ne putem aștepta de la „a mânca fără carbohidrați”?
Anne: Am aliniat rețetele și întregul concept din spatele „A mânca fără carbohidrați” cu obiectivul pe termen lung al unei diete sănătoase. Asta înseamnă că permitem și carbohidrați, desigur. Numele nu trebuie luat literal. Cu toate acestea, nu limităm cantitatea (ca în cazul multor alte diete cu conținut scăzut de carbohidrați) la câteva grame pe zi, ci sunt puțin mai generoși. Ce vrem să transmitem: conținut scăzut de carbohidrați cu „consumul fără carbohidrați” nu este o dietă, ci o formă de nutriție pe termen lung și echilibrată.
Deci, conținutul scăzut de carbohidrați și plăcerea nu trebuie să fie o contradicție în termeni?
Anne: Nu, cu siguranță nu. Mai ales dacă aveți încă o marjă de manevră cu carbohidrații. Gândul că bucuria este neglijată aici este de fapt mai mult decât greșit.
Ce amintiri (pozitive/negative) aveți despre primele dvs. încercări de gătit?
Alex: Mai ales în zona „coacerii cu conținut scăzut de carbohidrați” a durat ceva timp. Multe au greșit aici la început. Cea mai proastă, dar, de asemenea, cea mai amuzantă amintire este o prăjitură de cupă explodată din cuptorul cu microunde.
Prin urmare, aș recomanda coacerea fanilor avansați cu conținut scăzut de carbohidrați. Mai ales pentru că multe alimente convenționale (cum ar fi făina și zahărul) trebuie înlocuite aici, acest lucru nu este atât de ușor. Doar pentru că un alt produs (și există multe) are terminația „-mehl” nu înseamnă că poate fi folosit și 1: 1 ca făina normală. Altfel ar fi foarte practic. Fie că este făină de migdale, făină de cocos sau gumă de guar ... fiecare se comportă diferit în ceea ce privește retenția de apă și cantitatea.
Cu toate acestea, în majoritatea vaselor cu conținut scăzut de carbohidrați, cu ingrediente normale, ingredientele nu diferă de alte rețete „normale”. Deci, nu există dificultăți în pregătire aici - cu condiția să gătești puțin.
Cum ai învățat să gătești sau a fost în genele tale?
Anne: Am gătit întotdeauna cu familia încă de când eram copii. Pentru noi a fost doar timpul împreună în bucătărie și apoi să mâncăm. Aș spune că am învățat abilități de gătit de la bunica, bunicul și părinții noștri. În plus, acestea nu depășesc limitele normale. Dacă sunteți interesat de el și vă distrați cu el, de fapt este tot ce aveți nevoie.
Trebuie să fii strict cu tine pentru a te hrăni ca tine?
Anne: Nu, și tocmai asta ne definește conceptul: nu este de departe „la fel de strict” ca dietele sau programele comparabile. Desigur, în multe zile există și disciplină și trebuie să strângi dinții din când în când, dar după aceste situații te simți cu atât mai bine. Și dacă nu reușiți, este la fel de important. Calitatea vieții nu trebuie să fie mai mică decât aceasta.
Care este masa ta preferată cu conținut scăzut de carbohidrați dintr-una din cărțile tale și de pe blogul de succes?
Alex: Favoritele mele sunt cu siguranță tarte flambée cu conținut scăzut de carbohidrați și tortul de brânză cu proteine.
Anne: Ador salatele și preparatele mele vegetariene.
Cum arată o zi tipică în ceea ce privește mâncarea (micul dejun, prânz, seară, gustări) și cum vă mențineți în formă?
Alex: Micul dejun îl iau doar în weekend. Prânzul și cina mea constau fie din rețete noi pentru blog, fie, în zilele de antrenament, de asemenea (nu sunt potrivite pentru blog) preparate cu carbohidrați. Așa că nu elimin complet carbohidrații din dieta mea. Așa că am și porția mea de paste integrale de grâu pe masă în fiecare săptămână. Pentru mine, o zi de antrenament înseamnă: antrenament de forță fizică. În celelalte zile încerc să fac mișcare afară cu jogging, fotbal etc...
Ce sfaturi le puteți oferi tuturor celor care doresc să-și schimbe dieta cu conținut scăzut de carbohidrați?
Alex: Stabiliți-vă obiective mici - obiective care pot fi atinse într-un timp scurt. Și așa treceți de la obiectiv la obiectiv. Nu schimba totul dintr-o dată. De exemplu, nu am început să schimb nimic în dieta mea la început, ci pur și simplu am înlocuit fiecare băutură cu apă timp de două săptămâni. Este uimitor câtă energie (calorii) puteți obține din băuturi.
În cele din urmă: Care sunt viziunile tale pentru următorii câțiva ani?
Alex: În prezent lucrăm la alte cărți de bucate, planuri individuale de nutriție și două aplicații și cu siguranță dorim să ne dezvoltăm în continuare. În plus, luăm în considerare și legarea în continuare a subiectului sportului și exercițiilor cu conceptul nostru.
Ai o rețetă preferată de la Eat Smarter?
Alex: Din când în când, mă inspir de la tine pentru noi idei de rețete. Dar nu am în vedere o rețetă specifică acum.
Ești și tu un fan cu conținut scăzut de carbohidrați? Apoi, veți găsi o mulțime de rețete fără carbohidrați în cartea noastră de bucate.