Mănâncă la cald în frigider sau nu nutriție - med1
prietenul meu și cu mine avem păreri diferite și așa că vă întreb, în speranța că unii știu cu adevărat:
Am învățat de la mama să nu pun mâncare fierbinte în frigider. Ar trebui să-l lăsați întotdeauna să se răcească afară și apoi să-l răcească.
Prietenul meu spune: ar trebui să puneți imediat mâncarea călduță în frigider. În funcție de ce este, se poate rău afară.
Întrebarea mea: ce este acum? Nu ar trebui să puneți, în general, mâncarea caldă în frigider? Am citit că puteți reîncălzi spanacul numai dacă îl răciți rapid după gătit și nu îl lăsați afară mult timp. Atunci ar trebui să pun spanacul cald la frigider.
Și cât de fierbinte ar trebui să fie mâncarea dacă o puteți pune cu adevărat în frigider? Călduros sau poate fi, de asemenea, cald?
Sper că oricare dintre voi știe asta. Pur și simplu nu vreau să greșesc cu mâncarea. Iubitul meu a avut salmonella în urmă cu șase luni și se descurca destul de prost. Cred că cu siguranță nu a venit de acasă pentru că nu aveam nimic și am mâncat același lucru, dar totuși vreau să fiu atentă.
Multumesc anticipat.
De fapt, mâncarea caldă nu ar trebui să fie în frigider
Dar nu cred că este pentru că dăunează mâncării, ci pentru că provoacă formarea condensului în frigider și temperatura generală crește, astfel încât frigiderul se încălzește pe scurt. Acest lucru nu este bineînțeles bun pentru alimentele sensibile care trebuie să fie deosebit de reci (carne crudă, cârnați, pește).
Cu toate acestea, alimentele trebuie răcite din nou cât mai repede posibil. Soluția la enigmă: puneți oala/vasul într-o baie de apă rece, adăugați câteva cuburi de gheață și un vârf de sare dacă este necesar, apoi se răcește mai repede. Dacă transferați mâncarea (eu o fac, de obicei, doar pentru că conservele de plastic ocupă mai puțin spațiu și oala este mult prea mare pentru resturi), merge chiar mai repede.
În general, nu trebuie să încălziți spanacul, deoarece nitritul pe care îl conține creează substanțe nocive atunci când este reîncălzit.
Mulțumiri
Multe mulțumiri pentru răspuns. Asta a ajutat deja!
În ceea ce privește spanacul, am găsit un articol pe internet (oricum de către un medic) în care poți încălzi spanacul, dar într-adevăr doar dacă îl răciți cât mai repede posibil. În plus, trebuie să-l faci foarte cald. Deci, aveți grijă la microfon, atunci marginea nu este rece.
ci pentru că provoacă formarea condensului în frigider și temperatura generală crește
și costă mai multă energie electrică
În general, nu trebuie să încălziți spanacul, deoarece nitritul pe care îl conține creează substanțe nocive atunci când este reîncălzit.
Nu vă faceți griji, nitritul se transformă într-o substanță cancerigenă în organism
convertit. deci nici nu trebuie să-l încălzești
De asemenea, mama mi-a spus mereu că ar trebui să puneți mâncarea în frigider numai atunci când s-a răcit complet. Dar nu-mi amintesc motivul.
Am mâncat spanac încălzit de multe ori, deși știu că nu ar trebui să fie. Gătesc adesea oriental, iar spanacul are de obicei un gust bun. mai bine când se încălzește. Până acum sunt încă bine, deși o fac de 20 de ani
salut roscata,
exact asta spunea mereu mama, dar nici o explicație! Bine nu ?! Prietenul meu spune doar că nu este sănătos dacă mâncarea este afară atât de mult timp (de asemenea, îi este frică să nu mai primească salmonella).
Ei bine, încă nu știu exact cum să o fac, cu excepția faptului că ar trebui să încerc să răcoresc rapid mâncarea. Sub apă rece și așa.
În feluri de mâncare calde
Bacteriile se pot înmulți foarte repede în aer, așa că ar trebui să răciți alimentele perisabile (cum ar fi preparatele) cât mai repede posibil.
@Radic
Nu vă faceți griji, nitritul este, de asemenea, transformat într-o substanță cancerigenă în organism
Acest lucru nu a fost încă dovedit. Consultați următorul extras de pe http://www.inform24.de/nitro.html:
Ce sunt nitrozaminele?
Nitrozaminele provin din nitriți și amine (compuși de azot care se pot forma și în organism). Educația poate avea loc numai în anumite condiții. Una dintre aceste condiții este un mediu acid. Acest lucru poate fi găsit de ex. în stomacul uman.
Următorul se întâmplă chimic:
Într-un mediu acid, nitritul formează HNO2, care se împarte în nitrozil (NO +) și hidroxil (OH-). Nitrozilul poate reacționa în continuare cu o amină pentru a forma nitrosamină.
Împotriva acestui tip de formare în stomac, totuși, faptul că amina trebuie „să nu fie protonată” pentru formarea nitrozaminelor vorbește împotriva. Cu toate acestea, în mediul acid (stomac) aminele se află în stare protonată.
Dar este vorba și despre nitrat, care se poate transforma în nitrit prin preparare.