Mănâncă respectând ceasul intern Cronobiologia alimentelor în practică
Veți fi informat cu privire la articolele care apar pe acest subiect
Pentru a adăuga acest element la favorite, vă rugăm să vă autentificați.
- Ajustarea la ceasul corpului
Un domeniu de cercetare în expansiune rapidă, crononutriția studiază interacțiunea dintre ritmurile biologice (zi/noapte circadiană și sezonieră), nutriția (calendarul, compoziția și porțiile de aport alimentar) și metabolismul (ceasul intern, foamea/sațietatea, activitatea celulară, sănătatea) . Ce lecții pot fi învățate din aceasta pentru dieta sa zilnică? Sugestie de meniuri tipice pentru implementare rapidă.
Cronobiologia alimentelor, ce este? Este vorba despre a mânca anumite tipuri de alimente, deci să-și folosească substanțele nutritive atunci când organismul are cel mai mult nevoie de ele, când îi asimilează cel mai bine. Acest mod de a mânca se bazează pe ceasul biologic al corpului, ceasul său intern, în funcție de diferite secreții hormonale și enzimatice. Această ritmicitate, cu vârfurile și jgheaburile sale, este o proprietate fundamentală a tuturor organismelor vii.
cronobiologia alimentelor nu este altceva decât stabilirea sau restabilirea unui ritm bun de masă. Acest mecanism îl datorăm moștenirii noastre genetice: transmisiile hormonale și secrețiile enzimatice sunt programate de mult timp.
Cronobiologia sau crononutriția alimentară, care este în discuție aici, nu se concentrează pe pierderea în greutate și recomandările Dr. Delabos. Mai degrabă, se bazează pe activitatea doctorilor Mestre și Rapin, care arată cât de slab ritmul alimentar poate afecta modulațiile noastre metabolice și, în cele din urmă, poate duce la obezitate și patologii asociate. Dacă cele două abordări pornesc de la aceeași teorie, diferă în abordare și practică.
Patru mese sunt, de fapt, programate în timpul zilei, mese care corespund celor patru vârfuri zilnice ale cortizolului: mic dejun, prânz, ceai de după-amiază și cină, și anume:
- în jurul orelor 6-8 a.m., momentul în care vârful cortizolului este cel mai mare, cel al trezirii și al zilei (ciclul circadian),
- sfârșitul dimineții, în jurul orei 11:30, când se simte în mod special nevoia unei cafele - care imită acțiunea cortizolului,
- 16:00, timpul gustării, dorința de a gusta, adesea alimente dulci, pentru a restabili un pic de ton înainte de sfârșitul zilei,
- 8 seara., care este cel mai mic vârf: cortizolul, hormonul din timpul zilei, face loc hormonilor nocturni, melatoninei și hormonilor de creștere.
Mic dejun
În special, cercetarea crononutriției a arătat importanța micului dejun, după post prelungit peste noapte, în sincronizarea ceasului intern. Acest lucru ar avea efecte asupra echilibrului energetic și metabolismului, deci asupra stării de sănătate.
Amintiți-vă: organismul necesită, în primele ore ale zilei, lipide și proteine. Primul în formă acizi grași saturați, adică grăsimi care rămân solide la temperatura camerei. În ceea ce privește carbohidrații, aveți grijă la aporturile: cu cât pancreasul va trebui să secrete mai multă insulină, cu atât este mai previzibil riscul de hipoglicemie la două ore după consumul de alimente. Consecințe: scăderea energiei, nervozitate, chiar iritabilitate dimineața.
Sugestii pentru micul dejun cronobio și regulatoare de energie, pentru a încerca și a alterna.
Două mic dejun pentru toate terenurile:
- Una sau două felii de pâine de bună calitate (organic, bis, integral, aluat) prăjit și întins cu untul (real), ulei solid de nucă de cocos, una sau două linguri de piure de semințe oleaginoase la alegere (migdale, alune, arahide etc.), un avocado de lămâie zdrobit, tapenadă.
- Sau un castron cu cereale de casă: piure de banane cu o stoarcere de lămâie, 2 linguri. nucă de cocos rasă, 2 linguri. linguri de fulgi (hrișcă, mei, ovăz ...), 1 lingură. piure de semințe oleaginoase la alegere, 2 linguri. linguri de semințe (in mărunțit, dovlecei, floarea soarelui, chia ...) sau, pentru cei mai lăcomi, 1 linguriță. linguri de chipsuri de ciocolată neagră (70%), toate diluate cu 10 cl. lapte vegetal fără adaos de zahăr (mei, migdale, ovăz etc.)
Alternativ, aruncați o privire la ideile de mai jos pentru a combina o porție de proteine și o porție de grăsime bună.
Surse de proteine:
- O porție de brânză de bună calitate (fără aditivi, lapte crud)
- sau 2 ouă (fierbeți bine albul, puțin sau deloc gălbenuș: prăjite, fierte, viței sau chiar ușor amestecate amestecate cu 1 lingură de cremă de cocos)