Mănâncă sushi - dar cum

Nu vă mai faceți niciodată jenă: așa puteți mânca în sfârșit sushi în mod corespunzător

Fiecare decor de sushi include sos de soia, wasabi (o pastă făcută din hrean verde), ghimbir murat și un castron. Important: nu frecați niciodată bețișoarele împreună înainte de a mânca sushi. Mulți începători ai sushi simt nevoia să rostogolească bețișoarele în mâini. Cu toate acestea, în Japonia, asta înseamnă că bețișoarele sunt de calitate slabă - și aceasta este o insultă pentru gazde.

Consumul corect de sushi: cunoașterea tipurilor

Sushi constă de obicei din orez sushi, nori (frunze de alge marine) și benzi de pește sau legume, care sunt preparate într-o mare varietate de variante. Există diferite tipuri de sushi, dintre care am dori să le prezentăm pe scurt cele mai importante aici.

Maki sunt bucățile de sushi laminate: un miez din pește, avocado, castraveți sau similar este înconjurat de un strat de orez, care la rândul său este înconjurat de nori.
Nigiri sunt bucățile de sushi cu topping. O bucată de pește (adesea ton, surimi sau creveți) este plasată pe un balot de orez și este adesea legată cu o fâșie îngustă de nori. Unagi (anghila afumată peste stejar) este, de asemenea, o opțiune pentru nigiri. Dacă ți-e frică de peștele crud, atunci ai dreptate cu Unagi.
Temaki pot fi recunoscute după forma sacului lor. Sunt adesea umplute cu o mulțime de ingrediente proaspete, inclusiv salate cu maioneză japoneză.
California Rolls sunt rulouri foarte mari: orez la exterior, apoi stratul de alge marine și umplutura la mijloc.
Sashimi sunt bucăți mari de file și, prin urmare, foarte liceu de sushi. Nu sunt servite pe orez, dar sunt de obicei drapate cu îndemânare atunci când sunt neprelucrate. Acesta este cel mai bun mod de a scoate în evidență gustul rafinat al peștilor. Sashimi include pe farfurie calmar, scoici, pește-spadă și anghilă.

Fă-ți singur sushi - ca la japonezi!

Bețișoare sau degete? Așa mănânci sushi corect

Cei care nu pot manipula bețișoarele în mod obișnuit, poate mânca cu încredere cu degetele. Mâncarea cu degetele nu arată că nu ai ceea ce trebuie, ci face parte chiar din etichetă în Japonia. Cuțitele și furculitele, însă, sunt absolut tabu.

Nici tu nu ar trebui să muști sushi, altfel se va destrăma complet. De asemenea, este privit în Japonia - oricât de mare ar fi piesa pe care ați luat-o între bețișoare. Maki și nigiri sunt complet în gura ta, sushi temaki sunt singurele pe care le poți și ar trebui să muști - sunt prea mari.
Apropo: trecerea tartelor de la bețișoare la bețișoare într-un restaurant este foarte rău în Japonia. În Japonia tradițională, acest tip de predare este rezervat exclusiv ritualurilor funerare. Cel mai bine este să folosiți bețișoarele pentru a așeza sushi pe farfuria celuilalt.

Fă și nu faci: trebuie să ții cont de asta atunci când mănânci sushi

Înainte de a mânca sushi, înmuiați-l scurt în sosul de soia. Sushi nigiri este întotdeauna scufundat cu topping, altfel orezul nu se va mai lipi și structura se va destrăma. Există un alt truc pentru sushi nigiri: puneți degetul arătător pe capătul din spate al toppingului și îl apucați din lateral cu degetul mare și degetul mijlociu pentru a preveni alunecarea peștelui.

Important: dacă doriți să mâncați sushi în mod corespunzător, înmuiați doar un vârf mic de pește în sos de soia. Conține mult prea mult sodiu - și văruiește gustul sushi-ului în sine. Și chiar doriți să evitați acest lucru cu aceste prețuri și pește bun.

Ceea ce, apropo, este complet încruntat și ar trebui să fie practic interzis, este Amestecați wasabi și sosul de soia împreună. Aceste două pur și simplu nu aparțin împreună. În schimb, luați doar o bucată mică de wasabi cu bețișoarele și o întindeți pe Maki and Co. Apoi înmuiați toată bucata de sushi în sosul de soia și puneți o mușcătură în gură.

Apoi mănânci o mică (!) Bucată de ghimbir sau bei o înghițitură de ciorbă de miso sau ceai verde pentru a curăța palatul pentru un gust nou. Și acesta este singurul scop pe care îl are ghimbirul atunci când mănâncă sushi. În niciun caz nu așezați o bucată de ghimbir pe sushi și mâncați amândoi împreună. Totul este despre neutralizarea gustului.

Cu aceste sfaturi, sunteți pregătit pentru prima dvs. vizită la un restaurant care servește sushi japonez. Ideile bune sunt, de exemplu, restaurantele Noori, restaurantele cu sushi pe care le puteți mânca în toată Germania sau sushi Sakura. Alternativ, puteți comanda primul dvs. sushi de la un serviciu de livrare și puteți încerca ceea ce vă place în pace și liniște acasă - fără nici o etichetă sau reguli de conduită. Implicați-vă în experiment și în numeroasele noi impresii gustative. Nu vei regreta.