Mănâncă varză și previne cancerul evidero

Varza este o legumă tipică germană. În timpul războiului, a fost încă un model ieftin și este adesea oferit doar în stil de gospodină. Varza oferă atât de multe variante de gust și forme de preparare, încât nu ar trebui să le lăsăm doar restaurantelor și creaționistilor de mâncare de șold. Ia varza! Deoarece pregătit corespunzător, ne menține subțiri, sănătoși și chiar previne cancerul.

Kohl nu este cap, toată lumea din Renania știe asta. Dar Kappes (prostii inutile) în ambiguitatea sa nu este în niciun caz leguma valoroasă. Nu, exact opusul:

Varza este vitamina bombă pentru toamnă și iarnă

Soiurile de varză oferite pe tot parcursul anului sunt bogate în vitaminele A, B, C și K. Efectele benefice ale verzei albe sub formă de varză murată au fost cunoscute de marina comercială germană, deoarece a fost inclusă în dieta standard în călătoriile lungi pe mare, scorbutul bolii cu deficit de vitamine Marinarii ar putea fi preveniti. Pentru marinarii marinei comerciale a devenit obișnuită porecla „Krauts”, care a fost folosită și în sinonim pentru nemți în timpul războaielor mondiale. Sângerarea gingiilor și pierderea dinților din cauza scorbutului sunt cunoscute de pe vremuri istorice; cu toate acestea, antidotul de vitamina C a fost izolat și descris abia acum 80 de ani.

Kohl te face subțire și te menține în formă

Datorită conținutului ridicat de fibre din legume, vasele de varză ajută la stabilizarea florei intestinale și stimulează digestia. În același timp, varza oferă minerale precum calciu, magneziu și potasiu, precum și oligoelemente esențiale fosfor, fier și mangan într-o formă care poate fi absorbită de organism. În legătură cu conținutul scăzut de calorii, preparatele din varză sunt alimente populare chiar și în rândul sportivilor competitivi.

Varza previne cancerul

Toate tipurile de varză sunt legume care lasă celulele tumorale cu șanse mici de dezvoltare dacă sunt gătite cât mai scurt posibil sau consumate crude. Oamenii de știință au investigat întrebarea de ce asiaticii care consumă în mod tradițional o mulțime de legume au un risc considerabil mai mic de a dezvolta cancer decât oamenii din civilizațiile occidentale. Sa recunoscut, de exemplu, că japonezii care se mută în Occident au un risc de zece ori mai mare de a dezvolta cancer de sân sau de prostată după aceea.

Ingredientele fitochimice susțin propriile procese de reparare ale organismului și vindecă celulele perturbate înainte ca acestea să poată degenera în celule tumorale. Aceste procese au loc de milioane de ori în corpul nostru în fiecare zi. De ce să-i refuzăm muniția de care are nevoie pentru a ne reglementa sănătatea?

Kohl convinge cu diversitatea varietăților sale

Varza nu este doar kappes, adică nu doar varză albă, dar din punct de vedere botanic include și muștar, rapiță și nap. Tipurile de varză în sens restrâns includ conopida, broccoli, clasica varză cap varză albă, varză ascuțită, varză roșie și varză savoy, precum și varză de Bruxelles, cohlrabi și varză. Această varietate de soiuri a rezultat din modificări bruște, aleatorii (mutații) și prin reproducere ulterioară vizată.

Varza sălbatică Helgoland (varză de stâncă), care apare doar acolo, este considerată a fi strămoșul soiurilor locale de varză. Diferitele tipuri de varză produse prin reproducere s-au dezvoltat din diferite părți ale plantei. Varza din frunza strămoșului. Tipurile de varză cap reprezintă o îngroșare a lăstarului principal, în timp ce varza de Bruxelles a fost cultivată din lăstarii laterali. Raiul a fost format din axa germinată și conopida din floare.

În cazul conopidei, trebuie remarcat faptul că ar trebui să folosiți și micile intercalate verzi atunci când o preparați, deoarece conțin vitaminele, mineralele și fibrele!

Diferite tipuri de varză sunt disponibile pe tot parcursul anului

Varza albă se recoltează în octombrie, frunzele exterioare sunt tăiate din lăstarul principal și apoi îndepărtate cu grijă cu mâna, frunze după frunze, pentru a elimina infestarea fungică și posibilele urme de mâncare din omida albă de varză. Frunzele exterioare smulse și lăstarii sunt arate sub și servesc ca îngrășământ. Capetele curate, ferme, ușor verzui până la albe, sunt depozitate uscate în pungi permeabile la aer și sunt apoi disponibile ca vitamină bombă din octombrie până în septembrie a anului următor pe tot parcursul anului.

Mirosul de varză este mai puțin odată cu fertilizarea naturală

Se aude adesea vizitatori plângându-se când se pregătește varza. Cauza este compușii sulfului din varză. Puteți suprima bine mirosul cu o picătură de oțet în apa de gătit. Varza de la fermierii organici miroase mai puțin, deoarece aportul de sulf este de obicei mai mic decât din îngrășămintele sintetice care conțin sulfați datorită fertilizării naturale din putrezirea părților plantelor.

Rețetă: broccoli thailandeze cu gnocchi

1/2 cap de broccoli organic
200 g gnocchi (sau găluște de dovleac)
100 g tempeh sau tofu
Ulei de cocos
2-3 linguri sos tamari sau soia
1 linguriță sirop de arțar
Sare piper

Tăiați broccoli în bucăți mici și fierbeți ușor într-o cratiță cu puțină apă.
Prăjiți gnocchi-ul cu ulei de cocos într-o tigaie până când este crocant.
Tăiați tempehul în cuburi și adăugați.
Adăugați broccoli în tigaie și prăjiți-l cu sosul tamari.
Reduceți focul și condimentați cu sirop de arțar, sare și piper. Se servește cald.

Rețetă: Coleslaw vegan

250 g varză albă
250 g varză roșie
2 morcovi
1 lingură sirop de arțar
2 linguri de oțet de mere
Suc de jumătate de lămâie
200 g maioneză vegană
sare si piper

Pregătire pentru 4 persoane

Spălați și răciți legumele sau tăiați-le în fâșii fine. Puneți totul într-un castron mare pentru salate.
Pentru dressing, amestecați sirop de arțar, oțet de mere, suc de lămâie, maioneză, sare și piper cu un tel.
Se toarnă sosul peste salată și se lasă să se absoarbă cel puțin o oră.