Mănâncă vegetarian în Nicaragua mai mult decât orez și fasole; Boluri și echilibru
Conform impresiei mele anterioare, mâncarea din Nicaragua este un lucru mai presus de toate: simplă.
Câteva ingrediente de bază din care sunt preparate mesele de zi cu zi. Acestea includ orez, fasole, porumb, ouă, brânză și patlagină.
Dacă ai grijă de tine, este relativ ușor să îmi îndeplinești ideile despre o dietă vegetariană naturală, variată și sănătoasă. Orezul face parte din (aproape) fiecare masă de aici. Ca garnitură (și înlocuitor pentru tacâmuri!) Există întotdeauna tortilla de porumb. Altfel, în gospodăriile sărace, fasolea, ouăle și brânza se mănâncă odată cu ea. Cei care își permit să mănânce adesea carne (surprinzător pentru mine), în timp ce legumele sunt rareori pe masă. Singura excepție este patlagina, care este fiartă, prăjită sau prăjită în felii, în funcție de starea de maturitate și care îmi place în toate variantele! Faptul că se consumă atât de puține legume este destul de neînțeles pentru mine, având în vedere diversitatea care este prezentă, dar pentru oamenii de aici prima prioritate este pur și simplu ca masa să fie plină și pentru majoritatea este o problemă de lux să vă faceți griji cu privire la vitamine, minerale și o dietă variată. închide.
Tragerea mea de pe piața săptămânală din Estelí
Din punct de vedere culinar, două lucruri se remarcă în Nicaragua: Gallo Pinto și fructele se află la fiecare colț de stradă. Gallo Pinto („cocoșul pictat”) este felul de mâncare național, format din orez și fasole, care sunt gătite separat și apoi pur și simplu amestecate sau prăjite din nou împreună. Deși la început mi s-a părut de neimaginat, există de fapt multe modalități diferite de a pregăti acest fel de mâncare, iar diferențele mici înseamnă că are un gust diferit de fiecare dată, indiferent unde și când îl mâncați.
Puteți găsi fructifere pe străzile principale, la fiecare colț, indiferent de ce zi a săptămânii. Acolo puteți obține o ofertă minunată de fructe coapte, de sezon, câteva legume și chipsuri de patlagină, cea mai tipică gustare din Nicaragua. Unele tarabe vând și chipsuri de cartofi și yucca. Standul este de fapt o exagerare, deoarece mulți vânzători merg pur și simplu cu un coș plat mare pe cap, din care își vând bunurile.
Tarabă din Estelí
Un efect secundar pozitiv al nivelului scăzut al importurilor de produse străine este că există în principal ceea ce este în sezon și este produs la nivel local. În Germania trebuie să depuneți un efort și să luați măsuri pentru a obține produse sezoniere din regiune. Aici, pe de altă parte, (așa cum se obișnuia să fie peste tot în lume) este încă normal și cred că este foarte frumos.
În fiecare vineri există o piață agricolă regională unde se vând un număr mare de produse (dintre care unele sunt produse organic) din zonă. Acestea sunt în principal fructe și legume, dar și brânză, iaurt, ceai, miere și obiecte de artizanat.
În contact cu alți voluntari germani, mi-a devenit rapid clar că am avut o experiență culinară foarte bună cu familia mea gazdă. Din fericire, mama gazdă este o bucătăreasă care desfășoară activități independente și nu numai că are grijă de familia ei și de numeroși locatari (pe lângă mine, un alt voluntar german și aproximativ 10 studenți din Nicaragua locuiesc acolo), dar gătește în mod regulat și pentru evenimente mai mari. Ea este preocupată în mod vizibil de varietate și echilibru, ceea ce apreciez foarte mult, deoarece pentru majoritatea localnicilor singura cerință pentru hrana lor este că sunt pline.
Micul meu mic dejun cu terci și fructe proaspete
În loc să fiu complet autosuficientă, în a doua zi am decis să o las să gătească pentru mine la prânz și să-mi pregătesc singur micul dejun și cina pentru a nu mă stresa în pauza de prânz. Faptul că nu vreau carne nu a fost deloc o problemă pentru ea și este emoționant cât de mult încearcă să pregătească întotdeauna un preparat delicios de legume special pentru mine. În primele câteva zile, am obținut mai ales o combinație de orez și tăiței, dar, din moment ce am râvnit despre unul dintre felurile ei de legume și i-am spus că iubesc tot felul de legume, acum o primesc în fiecare zi! 🙂
Mănâncă vegetarian în Nicaragua: tocană de legume cu orez, salată verde și pătlagină prăjită
Una peste alta, sunt foarte norocos, pentru că am bucătăria tipică locală de aproape, dar nu trebuie să mănânc unilateral sau să nu fac lucruri care sunt foarte importante pentru mine. Aceasta include un mic dejun echilibrat și sănătos (pentru mine mai ales un musli sau un smoothie din fulgi de ovăz, fructe și nuci), ceva proaspăt pentru fiecare masă (orice fel de fructe sau legume, chiar dacă este doar o roșie cu pâine cu brânză) și preparat cât mai natural posibil instanțele de judecată.
Mâncare vegetariană în Nicaragua: dovlecei coapte cu ou, brânză și orez
Citisem dinainte că mâncarea de aici este foarte unilaterală, în majoritate constă doar din carbohidrați și picură cu grăsimi. Nu exact conform celorlalte obiceiuri ale mele. 😉 De fapt, nu este atât de dificil să mănânci sănătos aici. Desigur, există o gamă mult mai mică de produse decât acasă (și îmi lipsesc din când în când unele lucruri), dar vă puteți hrăni fără îndoială aici fără a fi nevoie să suferiți o deficiență gravă. Ca și în alte țări, depinde de dvs. dacă mâncați sănătos sau nu. Desigur, există o mulțime de produse artificiale, foarte procesate, fast-foodul gras și dulciurile sunt de obicei extrem de dulci. Dar există destule alte lucruri pe care le puteți evita cu ușurință (cu câteva excepții minore din când în când).