Mancam sanatos din cauza dietelor sarace in carbohidrati
A fost promovat în întreaga lume în ultimii ani: dieta cu conținut scăzut de carbohidrați. A început ca o metodă de slăbit rapid și a devenit un stil de viață general. Această formă de nutriție, care se bazează pe proteine și grăsimi ca furnizori de energie, este deosebit de populară pentru sportivi și culturisti.
Dieta paleo populară în prezent poate fi clasificată și ca dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. Și, desigur, a existat un număr tot mai mare de afirmații și studii despre avantajele unei astfel de forme de nutriție. Promite mai multă energie, scădere rapidă în greutate, mai puțină senzație de foame, niveluri mai mici de zahăr din sânge (în special în cazul diabetului) și o capacitate mai mare de concentrare. Ca întotdeauna, există dezavantajul: alte studii arată un risc crescut de atac de cord, afecțiuni renale favorizate, respirație urât mirositoare (respirație cu cuvinte cheie cu acetonă) și stare proastă (carbohidrații sunt necesari pentru formarea serotoninei).
Low-carb nu este doar low-carb
Deci ce ar trebui să crezi? Pentru a face acest lucru, situația studiului trebuie privită într-un mod mai diferențiat. Ca întotdeauna, oricine a avut anterior o dietă săracă, cu mult zahăr și fast-food, va beneficia ÎNTotdeauna de o dietă care se bazează pe alimente neprelucrate. Acești oameni vor obține practic un beneficiu din aceasta. Indiferent dacă această dietă este bogată în carbohidrați, cu conținut scăzut de carbohidrați, fără carbohidrați, paleo, cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut ridicat de grăsimi, nu contează la început. Un alt criteriu este acela că nicio dietă sau formă de nutriție nu specifică exact modul în care trebuie concepută fiecare masă. Prin urmare, o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați poate consta din carne, ouă și shake-uri proteice sau din legume, pește și leguminoase. Ambele au efecte complet diferite asupra organismului și metabolismului. Așa cum o dietă vegană poate consta și din burgeri vegani, cola și cartofi prăjiți sau o mulțime de legume, orez, cereale integrale și fructe.
Ar trebui să evitați aceste 7 diete
Ziua Cheat Day
Situația actuală a studiului
Până în prezent, nu au existat studii cuprinzătoare pe termen lung privind nutriția cu conținut scăzut de carbohidrați. Majoritatea studiilor s-au limitat la efectele dietei ca o dietă pe termen scurt de aproximativ șase luni, în care o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați este mai eficientă decât scăzută în grăsimi pentru pierderea în greutate. Cu toate acestea, după aceste șase luni, efectul temut yo-yo apare cu ambele tipuri de dietă.
Primul studiu pe termen lung asupra dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați/conținut ridicat de carbohidrați a fost publicat pe 16 august 2018 în „lanceta”. S-au evaluat datele din studiul ARIC (Atherosclerosis Risk in Communities) privind dieta a 15.428 de persoane cu vârste cuprinse între 45 și 64 de ani din patru state americane. Compoziția costurilor zilnice a fost interogată la începutul studiului și șase ani mai târziu. În următorii 23 de ani, au fost înregistrate ratele de deces și cauzele decesului.
Rezultatul: un aport scăzut și ridicat de carbohidrați este asociat cu un risc crescut de deces. Aportul optim de carbohidrați care reduc riscul de deces este de 50-65% din aportul zilnic de energie. Interesant este că o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați care ia mai puțin de 30% din aportul zilnic de energie din carbohidrați pare să scurteze speranța de viață cu până la patru ani. O dietă bogată în carbohidrați, cu o pondere de peste 65%, se pare că scurtează speranța de viață cu 1,1 ani.
Oamenii de știință și-au extins datele cu șapte studii prospective suplimentare, astfel încât au putut evalua datele de la 432.179 de subiecți testați. Au putut observa că participanții care au avut un conținut de carbohidrați de peste 70% și participanții care au consumat un conținut de carbohidrați mai mic de 40% prin dieta zilnică au avut un risc crescut de deces în mod similar.
Legume cu conținut scăzut de carbohidrați mai bune decât animalele
Cu toate acestea, există un factor crucial: dacă carbohidrații au fost înlocuiți cu grăsimi și proteine animale pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, în special cu multă carne, rata mortalității a fost mai mare. Pe de altă parte, dacă alimentele vegetale cu multe proteine sau grăsimi au fost preferate ca parte a unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați, mortalitatea a fost mai mică.
Acest lucru sugerează că alimentele pe bază de plante și un aport de carbohidrați de aproximativ 50-60% pot fi o dietă care poate duce la o viață mai lungă și mai sănătoasă. În principiu, desigur, studiul nu este o declarație generală pro sau împotriva anumitor forme de nutriție. Proporția participanților cu conținut scăzut de carbohidrați a fost relativ scăzută și nu s-au putut înregistra modificări în comportamentul alimentar al subiecților testați în cei 20 de ani evaluați. Stilul de viață al participanților la studiu a fost luat în considerare, dar poate favoriza și efectele observate.
Dar: totul indică practic că alimentele vegetale ar trebui preferate alimentelor de origine animală. Și acestea ar trebui să fie savurate cât mai natural și neprocesat posibil.