Mancare Avocado, lamaie, nuca de cocos, papaya, fruct miraculos. Zece alimente (foarte) uimitoare
Câte fructe tropicale știi? Ce știi exact despre proprietățile, originile, utilizările lor? Fără a omite cea mai obișnuită, o operă (1) scris de doi ingineri agricoli te invită să descoperi peste 80 ... Iată 10, uneori foarte faimoși, dar ale căror caracteristici sunt destul de uimitoare.
Au ca. acerola: de 10 până la 40 de ori mai multă vitamina C decât portocala
Acerola, sau cireșul din vestul Indiei, este, fără îndoială, cel mai bogat fruct în vitamina C. Poate conține până la 4500 mg la 100 g, înainte de a fi complet copt, adică de 10 până la 40 de ori mai mult decât o portocală. Această vitamină C, care îmbunătățește performanța fizică și intelectuală, întărește sistemul imunitar și întârzie efectele îmbătrânirii, este cunoscută a fi mai bine asimilată decât vitamina C. sintetică. În plus, acerola conține trei polifenoli (antioxidanți și antiinfecțioși) care îi conferă proprietăți medicale incontestabile.
Au ca. avocado: gras ca untul sau uleiul
În general, pulpa de avocado, datorită consistenței sale, este adesea comparată cu untul. Un singur fruct de 200g este echivalentul a două linguri de ulei. Conținutul său ridicat de grăsimi (bune) (aproximativ 14% lipide), vitamina E și proteine îl fac un aliment foarte hrănitor (140 kcal la 100 g), cum ar fi laptele și ouăle. Consumat ca aperitiv cu oțet sau ca desert cu zahăr, face parte, de asemenea, din renumita rețetă de guacamole și „feroci”, versiunea sa din vestul Indiei, amestecată cu făină de manioc, cod și chili. Untul de legume cu avocado este, de asemenea, un hidratant excelent pentru pielea uscată sau părul deteriorat.
C place. lămâie: cealaltă descoperire a lui Cristofor Columb
Datorită conținutului ridicat de vitamina C (50 mg la 100 g), lămâia este un antiscorbutic de primă clasă. Ușor conservat, a jucat un rol major în navele cu vele de altădată. Exploratorul Cristofor Columb va lua o parte din călătoria sa în America. De asemenea, cu această ocazie vor fi descoperite proprietățile sale de a lupta împotriva scorbutului, boala echipajelor de marinari de lungă distanță. Zest este utilizat în parfumerie la fabricarea de colonie, chiar dacă acum este într-o concurență puternică cu produsele sintetice.
C place. combava: fii atent, este suficient doar un chef
Pielea și frunzele de tei din kaffir sunt bogate în uleiuri esențiale. Mirosul, care amintește de lămâie, este atât de puternic încât este suficientă o simplă poftă. Nu prea nevoie! În mod tradițional, acestea sunt folosite în parfumerie sau ca un condiment pentru gătit și sporesc gustul multor feluri de mâncare, cum ar fi groselele de cârnați și sosurile de chili. Devenind la modă, marii bucătari au preluat-o: pe o salată, cu un sos de pește sau pe un coulis de ciocolată, acest citric aduce o aromă inimitabilă. Astăzi este la toate spectacolele culinare și la toate mesele cu stele.
C place. Soursop: un parfum bine cunoscut de vapori