Mancare cruda; dieta sanatoasa; conducere! lume
Actualizat: 03.09.14 - 11:15
Mancarea cruda este o parte importanta a unui plan de alimentatie sanatoasa.
Dacă doriți doar să mâncați alimente crude, trebuie să luați în considerare câteva lucruri și să decideți: dieta dietă crudă este vegană, vegetariană, omnivoră sau complementară? În funcție de tipul dietei, se recomandă sau nu mâncarea crudă.
Alimentele crude sunt o formă de nutriție în care alimentele nu sunt procesate sau încălzite. Practic, alimentele crude constau în principal din fructe și legume netratate, dar și din unele produse de origine animală. Există diferite variații ale nutriției alimentelor crude:
Mâncare crudă vegană
Mâncare crudă vegană înseamnă exclusiv alimente pe bază de plante. Pe lângă carne și pește, sunt evitate și produsele de origine animală precum laptele, ouăle și mierea. Deseori dieta vegană nu se bazează pe dorința de alimente sănătoase: apare adesea din respingerea alimentelor și produselor de origine animală.
Cei care mănâncă doar alimente crude vegane prezintă un risc deosebit de ridicat de simptome de deficit. Aici este deosebit de important să aflăm ce alimente pot fi utilizate pentru a compensa o insuficiență de energie, fier, proteine, iod, calciu, zinc, vitamina B2, vitamina B12 și vitamina D. Femeile însărcinate și mamele care alăptează în special ar trebui, prin urmare, să evite complet o dietă vegană. Potrivit Societății germane de nutriție, există altfel riscul ca copilul să sufere de tulburări neurologice severe și întârzieri în dezvoltare.
Mâncare vegetariană crudă
A trăi cu alimente crude bazate pe dieta vegetariană nu este mai puțin riscant. Laptele este permis, dar consumul de ouă crude trebuie evitat din cauza riscului de salmonella. Chiar și în cazul alimentelor vegetariene crude, riscul apariției simptomelor de deficiență este mare. Multe alimente complementare, cum ar fi tofu, sunt încălzite în timpul producției și, prin urmare, nu sunt considerate alimente crude.
Carne și pește inclus
Dacă se consumă carne și pește pe lângă legume și fructe, acest lucru se numește omnivor. Aceasta înseamnă că toate grupele de alimente sunt incluse în dietă. Cu toate acestea, carnea și peștele se consumă aici doar afumate la rece, nu fierte sau prăjite. Dacă doriți doar să mâncați legume crude, este cel mai probabil să fie recomandată metoda omnivorului. Dar această formă ar trebui să fie practicată doar pentru o perioadă limitată de timp. Un studiu realizat de Universitatea din Giessen a arătat că conținutul de fier al subiecților testați s-a înrăutățit și numărul sanguin anemic a crescut cu cât au consumat mai mult alimente crude.
Alimentele crude ca supliment alimentar
Alimentele crude prezintă și avantaje: în special în legume și fructe, vitaminele, enzimele și oligoelementele valoroase sunt păstrate deoarece nu sunt încălzite. Prin urmare, alimentele crude ca supliment alimentar sunt o parte esențială a oricărui plan alimentar responsabil. Cure temporare cu nutriție pură a alimentelor crude ar trebui, de asemenea, discutate în prealabil cu medicul de familie.
O selecție din ce în ce mai mare de alimente crude în magazinele online sau în magazinele de specialitate locale face mult mai ușor pentru fanii alimentației sănătoase să găsească produsele potrivite pentru gustul lor.