Mâncare Mâncare funcțională

Alimentele funcționale - ce se înțelege prin aceasta?

Termenul „alimente funcționale” este utilizat pentru alimentele care sunt destinate să influențeze parametrii fiziologici relevanți pentru sănătate într-o manieră direcționată, pe lângă funcția lor nutrițională.

Alimentele funcționale nu sunt concentrate nutritive precum suplimentele alimentare, ci sunt comercializate în forme alimentare tipice.

Într-un sens mai larg, următoarele băuturi pot fi, de asemenea, considerate ca alimente funcționale:

Băuturi energizante cu ingrediente active taurină, cofeină și glucoronolactonă
băuturi izotonice pentru sportivi

Suplimente nutritive

Care este poziția alimentelor funcționale pe piață?

Marile companii alimentare alimentează sume mari în cercetarea alimentelor funcționale. Se poate presupune că importanța produselor alimentare funcționale va crește în următorii câțiva ani.

Produsele lactate probiotice sunt în prezent cea mai importantă piață. Băuturile ACE și wellness sunt, de asemenea, întâlnite pe scară largă. Băuturile ACE sunt băuturi cu adaos de vitamine A, C și E. Deoarece Uniunea Europeană a acordat recent un număr mare de aprobări pentru utilizarea fitosterolilor în alimente (produse lactate, produse din carne, băuturi), semnificația pe piață a acestor produse devine clară crește.

Ce cerințe legale trebuie să îndeplinească alimentele funcționale?

Alimentele funcționale trebuie să respecte prevederile Codului alimentelor și furajelor și ale Ordonanței privind etichetarea alimentelor. Nu există reglementări specifice produsului pentru acestea.

Evaluarea legală a acestor alimente tratează în esență patru întrebări:

Alimentele dăunătoare sănătății nu sunt comercializate în UE.

Substanțele folosite sunt libere utilizabile sau aprobate?

Ingredientele alimentare noi în sensul Ordonanței privind alimentele noi sau aditivii nu sunt practic comercializabili în mod liber, dar trebuie să treacă printr-un proces de aprobare.

Efectele ingredientelor descrise sunt științifice durabile și nu sunt înșelătoare?

Declarațiile despre proprietățile lor care promovează sănătatea trebuie să fie dovedite științific. Beneficiul suplimentar pozitiv pentru sănătate trebuie să fie prezent. Dovezile trebuie să corespundă standardelor științifice general recunoscute. Trebuie derivat din mai multe studii care se referă la studii pe oameni.
În viitor, afirmațiile legate de sănătate pot fi utilizate numai dacă dovezile lor au fost confirmate și în cursul aprobării. Ce afirmații de sănătate au fost dovedite științific este încă în curs de verificare ca parte a unui proces de aprobare în temeiul Ordonanței privind revendicările de sănătate.

Reclamațiile publicitare existente se ciocnesc cu interdicția publicității legate de boli?

Menționarea bolilor legate de alimente este în prezent interzisă în general în UE, indiferent dacă afirmația este adevărată sau nu.

Ce face controlul alimentelor?

Departamentul pentru controlul alimentelor verifică în mod regulat la fața locului dacă sunt respectate reglementările legii alimentelor.

În cazul reclamațiilor publicitare legate de efect, dovada eficacității (în caz de îndoială) trebuie prezentată de producător și verificată pentru fiecare caz în parte și verificată pentru plauzibilitate.

Experiență în monitorizarea alimentelor

Produsele sunt inofensive pentru sănătate?

În practică, cu greu se observă produse dăunătoare. Din punct de vedere nutrițional, există temeri cu privire la riscul pentru sănătate pentru substanțele pentru care au fost recomandate sau specificate niveluri de consum superioare (de exemplu, vitaminele A, C și E, steroli vegetali). Un risc pentru sănătate ar putea apărea din cauza consumului unilateral și excesiv de diverse produse fortificate care intră din ce în ce mai mult pe piață.

Substanțele folosite sunt libere utilizabile sau aprobate?

Extract de aromă: utilizabil în mod liber
Extract, îmbogățit cu substanțe farmacologic active: trebuie verificat de la caz la caz dacă există obligația obținerii aprobării ca produs medicamentos sau ca aditiv alimentar.

Efectele ingredientelor descrise sunt științifice durabile și nu sunt înșelătoare?

Exemple

Iaurturi cu Aloe vera („întărește sistemul imunitar”)
Ceaiul negru („favorizează concentrarea”)
bere îmbogățită cu xanthohumol („are efect antioxidant”)

Exemplele date aici nu au dovezi științifice. Produsele au fost retrase de pe piață.

Reclamațiile publicitare existente se ciocnesc cu interdicția publicității legate de boli?

Exemple

Sucul de noni („împotriva cancerului, reduce riscul de infarct”), publicitate nu pe etichetă, ci pe internet
Nectar Chokeberry (remediu împotriva „flagelului modern, cancerului” și „toxinelor agresive, cauzatoare de cancer, omniprezente din mediu”)
Băuturi din zer cu informații despre reducerea proceselor inflamatorii și prevenirea osteoporozei

Menționarea bolilor legate de alimente este în prezent interzisă în principiu în UE.

Concluzii și perspective din punctul de vedere al monitorizării alimentelor

Există multe produse pe piață cu o mare varietate de efecte - și tendința este în creștere - dar puține au fost dovedite științific. În multe cazuri, există încă o lipsă de date fiabile și este nevoie de cercetare. De exemplu, interacțiunile fitochimicale cu produsele farmaceutice sunt la fel de neclare ca interacțiunile fitochimicale cu alte ingrediente alimentare. Metodele de înregistrare a stării de aprovizionare, stabilirea „limitelor de siguranță superioare ale aportului” și identificarea grupurilor de risc pentru hiperalimentare (supraoferta de nutrienți) sunt încă neclare.

La nivel european, există o mare nevoie de o definiție obligatorie din punct de vedere juridic a alimentelor funcționale, precum și de o manipulare uniformă a mențiunilor de sănătate pentru aceste alimente. Practica evaluării informațiilor referitoare la sănătate se va schimba fundamental atunci când Regulamentul (CE) nr. 1924/2006 („Regulamentul privind cererile de sănătate”) devine pe deplin aplicabil. În viitor, principiul interdicției se va aplica în acest domeniu, ceea ce înseamnă că va fi interzis tot ceea ce nu este permis în mod expres în temeiul Regulamentului privind cererile de sănătate.