Mâncare prea multă pizza Așa se descurcă corpul tău; La lume
Iată o pizza margherita cu roșii și brânză mozzarella. Ce se poate întâmpla cu corpul tău dacă ... [+] mănânci o prăjitură și jumătate? (Foto: Getty)
De obicei nu este o idee bună să mănânci pizza „până când nu mai poți mânca o altă mușcătură”. De exemplu, să presupunem că ați pierdut evidența cantității de pizza pe care ați mâncat-o într-o singură ședință și ați mâncat încă o prăjitură decât intenționați. Poate corpul tău să se descurce cu el? Ei bine, într-un studiu publicat în British Journal of Nutrition, o echipă de cercetători v-a oferit o pizza cu gândurile lor.
Echipa era formată din cercetători de la Universitatea Bath (Aaron Hengist, Robert M. Edinburgh, Russell G. Davies, Jean-Philippe Walhin, Jariya Buniam, Javier T. Gonzalez și James A. Betts) și Universitatea Loughborough (Lewis J. James) ) și Universitatea din Bristol (Peter J. Rogers). Au avut treaba grea de a recruta paisprezece bărbați, cu vârste cuprinse între 22 și 37 de ani, pentru a mânca pizza. La urma urmei, dacă vrei să mănânci pizza la 20 de ani. Au comandat câteva pizza Dominos® Original Cheese & Tomato Classic Crust Pizza pentru a hrăni participanții la studiu. Publicația nu preciza dacă au primit întreaga pizza în mai puțin de 30 de minute.
Fiecare participant la studiu a trebuit apoi să treacă prin două sesiuni de pizza separate: sesiunea „Mănâncă până te simți confortabil” și sesiunea „Până când nu mai poți mânca o altă mușcătură”. Din acel moment, prima dintre aceste două sesiuni va fi etichetată „confortabil plină” și a doua va fi etichetată „ce am făcut” sesiune. În ambele cazuri, sesiunea a constat din până la patru participanți la studiu care au stat liniștiți și au mâncat pizza. Poate la cea mai intensă petrecere de pizza din toată lumea, participanții nu puteau rosti un cuvânt și ridicau mâinile doar când erau gata pentru o altă felie.
În mod surprinzător, sesiunea „Ce am făcut?” A dus la un aport caloric mai mare decât la sesiunea „Confort plin”, cu o medie de 6397 calorii mai mare. De asemenea, a durat în medie mai mult (53 minute față de 16 minute) pentru a transforma oamenii într-un turn de pizza strâmb.
Într-o constatare care nu ar trebui să surprindă pe nimeni, foamea a scăzut în timp în timpul ambelor sesiuni, dar a rămas mai mică atunci când participanții s-au umplut doar până când s-au umplut confortabil în comparație cu mâncarea. Dorința de mâncare consistentă a scăzut la niveluri foarte scăzute în timpul ambelor sesiuni. Dorința de mâncare dulce nu s-a diminuat în grupul „plăcut plin”. Acesta este un exemplu al fenomenului „există încă loc pentru înghețată”, în care oamenii mai pot lua desert după o masă completă. Dorința de bomboane s-a potolit în timpul sesiunilor „Ce am făcut?”. Acest lucru nu înseamnă că puteți reduce cantitatea de desert pe care o consumați umplându-vă cu pizza.
În mod surprinzător, studiul a constatat că oamenii s-au simțit mai obosiți după ce au mâncat până nu au putut ingera ... [+] încă o mușcătură. (Foto: Getty)
În timpul sesiunii „Ce am făcut?”, Oamenii au devenit mai obosiți din punct de vedere fizic, adormiți și mai lent. Acest lucru susține, de asemenea, ideea că antrenorii ar trebui să-și hrănească pizza echipei numai dacă nu pot mânca o altă mușcătură imediat înainte de un meci de baschet. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că pizza în cantități mari este un bun ajutor pentru somn.
Experimentele au arătat că consumul prea mult de pizza te poate schimba și te poate face să te simți diferit. Asta înseamnă că toate corpurile din proces au fost copleșite? Ei bine, nu exact. Cercetătorii au verificat nivelul de nutrienți din sânge al participanților în ambele sesiuni după festival. Nivelurile de zahăr din sânge au rămas în intervalul normal și au crescut doar cu ceea ce v-ați aștepta după o masă normală. Și, oh brânză, nivelurile de grăsime din sânge (inclusiv trigliceridele și acizii grași) sunt crescute doar marginal, chiar dacă pizza conține unele grăsimi.
Se pare că corpul tău este mai inteligent decât tine când te umple cu pizza. Diverse reacții hormonale și metabolice pot ajuta la compensarea a ceea ce încercați să vă bateți. De exemplu, după sesiunile „Ce am făcut?”, Nivelul insulinei a crescut cu peste 50%. Mai multă insulină poate ajuta zahărul din masă să iasă mai repede din fluxul sanguin și în țesuturile dumneavoastră. În acest țesut, țesutul corpului înseamnă muschi, și nu cutia de țesut pe care o folosești pentru a șterge brânza și sosul din gură. A mânca prea mult poate, de asemenea, să încetinească viteza cu care alimentele se mișcă de la stomac la intestine, determinând absorbția nutrienților să încetinească.
Desigur, asta nu înseamnă că tratarea repetată a corpului ca un calzone gigant și umplerea regulată a acestuia cu brânză și sos nu va copleși în cele din urmă capacitatea de adaptare a corpului. Există probabil o legătură între a mânca „până când nu mai poți mânca fizic o mușcătură” și a efectelor slabe asupra sănătății. Cu toate acestea, acest lucru nu sugerează că convulsiile ocazionale sunt în regulă.
Amintiți-vă, participanții la studiu au fost bărbați de vreo douăzeci și treizeci de ani care s-au oferit voluntar pentru un studiu de pizza. Băieții de douăzeci de ani pot fi încă în perioada vieții lor când sunt pe platou, dă-mi-o prietene. Sau faza „pizza rece pentru micul dejun, prânz și cină pentru că este prea greu să porniți cuptorul cu microunde”. Deci, dacă nu aparțineți acestui grup demografic, este posibil ca rezultatele să nu se aplice complet pentru dvs. Repetarea unui astfel de studiu într-un centru pentru persoanele în vârstă poate să nu producă aceleași rezultate.
În plus, studiul a testat doar un singur tip de pizza, mai degrabă decât toate tipurile de pizza cu toate tipurile de topping. (Apropo, pizza cu hot-dogs nu mai este pizza. Este un hot dog cu un coc rotund, foarte plat.) Mestecarea cu brânză, sos de roșii și aluat poate să nu fie exact la fel ca și mestecarea altor produse alimentare.
A fost, de asemenea, un studiu relativ mic. Prin urmare, nu este clar ce s-ar întâmpla dacă o gamă mai largă și o diversitate de oameni ar fi testată în acest fel. Paisprezece oameni nu sunt mulți oameni. Chiar și așa, au mâncat totuși o mulțime de pizza.