Mâncare rapidă și obezitate (arhivă)
Există o fantomă care se întâmplă în Germania: frica de a se îngrasa. Cuvântul „supraponderal” declanșează acum aceleași reacții de panică ca și apariția SIDA. Dacă credeți că mass-media, în afară de câteva boli cu transmitere sexuală, există cu greu o afecțiune gravă care nu este cauzată sau agravată de „kilogramele în plus”.
Mesajul este clar: nici o predică morală și nici o fidelitate conjugală nu pot ajuta împotriva acestui păcat de prosperitate. Doar cei care reușesc să își pună sinele mai slab în locul lor în fiecare zi, doar cei care se abțin în mod constant de tentațiile culinare în țara laptelui și a mierii și fac jogging în jurul blocului au șansa unei zile frumoase cu un corp subțire într-un loc confortabil din casa de bătrâni face rost de. Și cui nu-i pasă, devine vinovat, deoarece, cu corpul său greu, pune o povară grea asupra societății și a sistemului de sănătate.
Îi lovește în mod deosebit pe copii. Pentru că, potrivit experților, terapeuților și politicienilor, aceștia vor muri înaintea părinților lor. Ei subliniază apelurile lor pentru casieri cu numere precise.
De exemplu: „Dintre copii mici, 17% dintre băieți și 16% dintre fete sunt supra-hrăniți, la vârsta școlară, un sfert dintre copii sunt deja prea grăsimi”. Dintre aceștia, aproape fiecare al doilea copil este „extrem de obez”. Ce se va întâmpla cu generația următoare dacă nu luăm măsuri dure împotriva ei? Atenție: Nu este nevoie să speculăm, deoarece citatul nu este preluat din discuția actuală - provine din 1976. Raportul nutrițional al Guvernului Federal a recunoscut că copiii au fost crescuți de mamele lor „să mănânce necontrolat” ca cauză. Da, părinții lor chiar „pun mâna pe dulciuri”. Nu e de mirare dacă au izbucnit în curând la cusături. Chiar și atunci, aceleași fraze, aceleași numere discutabile și aceleași temeri.
Zăngănitul nu a făcut parte din afacerea profeților slăbitori încă de astăzi. Vina părinților este, de asemenea, o tradiție. Și astfel, picurarea constantă uzează și stânca veche a bunului simț. De-a lungul timpului și al culturii, umanitatea a crezut că, cu cât un copil mănâncă fără griji, cu atât se dezvoltă mai bine. Acum opusul este brusc adevărat. Succesul rugăciunilor este impresionant: între timp, fiecare al doilea copil de zece ani - inclusiv destul de puține fete subțiri - se consideră prea grase. Ei nu mai cred în zâne și îngeri, ci în reducerea caloriilor și în Diet Coke. Mulți copii și chiar mai mulți adolescenți au urmat deja o dietă; alții iau pastile sau vărsături pentru a-și cruța singuri și părinții rușinea de a fi grăsimi. În Sesame Street, biscuiții lui Cookie Monster au ajuns la index. Acum trebuie să ciugulească morcovi și este învățat despre o alimentație sănătoasă de către o vinetă care vorbește. Efectul este inevitabil: copiii dezinhibați devin mâncători temători. În SUA, copiii de cinci ani ar prefera să fie amputat un braț decât să fie gras.
În Germania, calitatea vieții copiilor grași se apropie de cea a „pacienților cu cancer stigmatizat”, a declarat Bärbel-Maria Kurth de la Institutul Robert Koch. În cotidianele germane, copiii care nu mai corespund idealului de frumusețe al redacției sunt înfățișați cu bare peste ochi. În Düsseldorf, o „poliție de fitness” caută elevi leneși în școli și îi informează pe părinți despre „deficitele lor motorii”. Exercițiile fizice, ca și mâncarea, nu mai sunt o bucurie dezinhibată, ci o datorie și o constrângere: de dragul sănătății. Consecințele pot fi prevăzute din experiențele din trecut: După cum se știe, copiii care sunt obligați să participe la sport se transformă în adulți nesportivi.
Pe măsură ce frica crește, crește și numărul de experți care vând sfaturi, remedii și terapii. Clienții - care preferă să fie numiți „pacienți”, desigur - de multe ori nici măcar nu se așteaptă serios să piardă în greutate. Adesea este vorba despre ceva complet diferit. Oricine a comis păcate mâncând, care recade și în fiecare zi, este recunoscător pentru fiecare meserie de îngăduință care îi permite să-și elibereze sufletul de vina culinară pe care a suferit-o la ultima cină. Cu cât este mai scump cu atât mai bine, cu atât este mai credibilă dorința de a expia. La urma urmei, nu vrei să fii acuzat că nu ai făcut nimic despre forma ta proastă.
Având în vedere vânzările în plină expansiune ale industriei de slăbire și dorințele grupurilor profesionale implicate, a fost doar o chestiune de timp înainte ca aceștia să își promoveze produsele ca mijloc de salvare a lumii. În 1997 sosise vremea. Organizația Națiunilor Unite a declarat obezitatea o epidemie, o amenințare la nivel mondial pentru sănătate. Până atunci, comisiile internaționale s-au dedicat malnutriției și au subliniat, ca o mantră, că foamea în lume provoacă tot mai multe decese - în special în rândul copiilor. Acum, experții susțin că unii oameni din regiunile înfometate sunt deja prea grase. O epidemie de obezitate s-a răspândit și în lumea a treia. Acum și ei au nevoie de alimente dietetice, de mese cu calorii și de nutriționiști.
Subiectul „grăsimii” ne privește pe toți. O experimentăm direct, la urma urmei, toată lumea câștigă în greutate pe parcursul vieții lor. Întrucât întâlnim acest proces complet natural cu o groază similară cu cea a primului păr gri, mulți dintre noi avem o conștiință vinovată la fiecare mușcătură. Ne strică de mesele fericite și strică bucuria de a mânca. Așadar, îngrijorarea cu privire la greutate face ca mulți oameni să fie de-a dreptul bolnavi. Mulți nu pot tolera o dietă sănătoasă și reacționează cu tulburări digestive severe. Alții dezvoltă o relație obsesiv-compulsivă cu alimentația până la ortorexie, tulburarea alimentară a celor excesiv fixați pe alimentația sănătoasă. Astfel de campanii de slăbire pot chiar să-i conducă pe copii la moarte, deoarece reacționează adesea la presiunea socială cu tulburări de alimentație care pun viața în pericol. Dar nimeni nu îi ia în calcul pe acești morți. Părinții tăi neajutorați nici măcar nu au voie să se plângă, altfel vor fi loviți de un public revoltat care va vedea acest lucru drept o dovadă a necesității unor campanii suplimentare.
Această carte vrea să ajungă la fundul presupusei epidemii de obezitate și a mult invocate pericole ale kilogramelor în plus. Încearcă să facă lumină asupra abisurilor întunecate și a mașinăriilor experților care pot fi cumpărați și a grupurilor de interese partizane care se prezintă ca guru de slăbire a națiunii doar pentru a face față temerilor oamenilor. Dar mai grave decât consecințele mercantile sunt rănile sufletului, în special ale copiilor care sunt expuși terapeuților nutriționali zeloși fără apărare și ale imaginilor lor tulburate ale corpului. Această carte este dedicată în special acestor copii și părinților lor.
Cuvânt înainte din: „În cele din urmă mâncați normal” de Udo Pollmer, publicat de Piper. ISBN: 3-492-04791-2