Mâncarea de casă face ca francezii să saliveze Les Echos

Din ce în ce mai mulți francezi își revendică dieta zilnică, potrivit unui sondaj comun al Fundației Nestlé și al institutului IPSOS. O anumită neîncredere în ceea ce privește alimentele industriale, adăugată la constrângerea economică, determină familiile să favorizeze „făcut acasă”. Unul din trei francezi își duce masa la locul de muncă.

casă

Britanicii spun despre francezi că sunt „singurii care vorbesc despre mâncare înainte de a se așeza la cină, în timpul și după”. După ce au ascultat rețelele de socializare între iulie 2018 și august 2019, apoi au efectuat un studiu aprofundat al comportamentului a 95 de familii, Fundația Nestlé și Ipsos confirmă că mâncarea este subiectul principal al conversației pentru francezi.

Dincolo de această observație fundamentală, reiese că noțiunea de „plăcere” este întotdeauna esențială la masă, dar că sunt în curs schimbări, care vor continua să oblige industria să se pună la îndoială.

În ciuda invaziei ecranelor în viața tuturor, în ciuda Covidului și a închiderii, francezii rămân atașați de modelul lor alimentar și de noțiunea de partajare, subliniază Youmna Ovazza, la IPSOS. 83% dintre ei mănâncă și gătesc împreună, conform studiului Nestlé/IPSOS. Trei mese pe zi, împreună și la o oră fixă. „Baza mesei luate cu familia rămâne comună chiar dacă fiecare își revendică mult mai mult dreptul la singularitate”, spune sociologul Thibaut Saint Pol. Așa că fiecare va aduce propria sa notă personală la felul de mâncare pentru paste. „Gustările nu mai sunt doar pentru copii, ci sunt adesea subiectul unei pauze la locul de muncă cu colegii”, adaugă el. Aproape unul din doi francezi a căpătat obiceiul de a gusta din când în când. Chiar și în videoclip.