Mancarea nedorita este daunatoare si pentru sanatatea ochilor JDM
Aruncați o privire la acest articol
Un studiu raportează că o dietă cu junk food, bogată în grăsimi saturate și zahăr, provoacă leziuni retinei.
Un caz clinic publicat recent în Jurnalul Colegiului American al Medicilor raportează o pierdere anormală a vederii timpurii la un britanic de 17 ani (1). Examinarea de către un oftalmolog a relevat neuropatia optică (deteriorarea nervului optic) care a fost corelată cu deficiențe severe în mai mulți nutrienți, inclusiv vitamina B12, cupru și seleniu. Anchetele au arătat că adolescentul a fost de câțiva ani un „mâncător pretențios” care a mâncat exclusiv cartofi prăjiți, chipsuri de cartofi (Pringles), pâine albă, șuncă feliată și cârnați. Este foarte probabil ca deficiența severă a mai multor substanțe nutritive cauzată de acest tip de aport exclusiv de alimente procesate, în special lipsa vitaminei B12 esențiale pentru integritatea sistemului nervos, să fie responsabilă de această afectare optică. De fapt, luarea suplimentelor pentru a corecta aceste deficiențe a stabilizat vederea reziduală a tânărului, dar fără a reuși să inverseze daunele cauzate nervului optic.
Sindromul metabolic
Deși un impact atât de rapid și devastator al mâncării nedorite este excepțional de rar, ilustrează totuși modul în care consumul excesiv de alimente industriale ultraprocesate poate fi nesănătos. Este bine stabilit că mâncarea nedorită joacă un rol major în dezvoltarea mai multor tulburări metabolice grave, inclusiv obezitatea (în special în zona abdominală), rezistența la insulină, hipertensiunea și dislipidemiile (tulburări ale nivelului sanguin. Lipide din sânge care accelerează ateroscleroza) (2 ). Colectiv, aceste anomalii constituie ceea ce se numește sindrom metabolic, o afecțiune care crește foarte mult riscul de boli cardiovasculare, diabet de tip 2 și anumite tipuri de cancer. S-a raportat, de asemenea, că sindromul metabolic este asociat cu un risc crescut de boli oculare, inclusiv degenerescența maculară legată de vârstă (DMA) (3). Fără a avea neapărat repercusiuni la fel de grave precum cazul clinic menționat mai sus, tulburările metabolice cauzate de junk food pot afecta, deci, sănătatea ochilor.