Mâncarea nedorită te-ar face să slăbești?
Alimentele sănătoase te îngrașă decât cartofii prăjiți sau sifonul? Un studiu realizat la Universitatea Laval arată că uneori este foarte interesant să mergi puțin mai departe decât ideile primite ...
Véronique Provencher, profesor în departamentul de științe alimentare și nutriționale, studiază modul în care percepția alimentelor influențează consumul lor.
Cercetările sale arată că majoritatea consumatorilor îndrumă în mod greșit alimentele sănătoase, în mod eronat cred că sunt mai puțin calorii decât alții.
Într-un studiu prezentat recent, a arătat că, în medie, subestimăm aportul real de calorii al alimentelor „bune” cu 21% și supraestimăm cu 27% pe cel al alimentelor care nu beneficiază de aura sănătoasă.
Modul în care ni se prezintă mâncarea ar influența chiar cât de mult mâncăm.
Pentru a verifica acest lucru, cercetătorul a efectuat un experiment care mi se pare foarte interesant.
Ea a oferit două grupuri de oameni să se bucure de prăjituri de stafide cu fulgi de ovăz, pe care le le-a prezentat în două moduri diferite: fie ca o gustare bogată în fibre solubile, sărace în grăsimi saturate și fără grăsimi trans, sau ca niște fursecuri gourmet făcute cu unt și zahăr brun.
Rezultat: Oamenii care credeau că mănâncă o gustare sănătoasă au mâncat cu 35% mai multe fursecuri decât alții! O diferență destul de mare pe scară ...
Companiile care finanțează acest tip de cercetare, precum Institutul Danone, obțin un profit bun din aceasta, deoarece știu mai bine să prezinte alimente, astfel încât oamenii să fie tentați să cumpere mai mult.
Și tu, ești bine informat?
Pentru a afla, răspundeți spontan la următoarea întrebare: în opinia dumneavoastră, există mai multe calorii într-un pahar de suc de portocale sau într-un pahar de cola de aceeași capacitate? ?
Vezi răspunsul din acest articol din Feedul de evenimente: îmi vei da câteva știri ...
Sortăm pentru a extrage esențialul. Asigurați-vă că nu ratați nimic. Știri în cutia poștală, în fiecare zi.
Există un singur aspect al vieții umane care nu este influențat de percepție? Cel pe care suntem învățați și cel pe care îl facem pentru noi înșine. Cu siguranță contribuie la aroma vieții dar și la iluziile care o pot pune în pericol.
Aici știința, pentru toate neajunsurile sale, încetineala și doza incomodă de incertitudine, își intră în sânge. Istorie pentru a pune niște pământ sub picioare.
Există mai multe calorii într-un pahar de suc de portocale decât într-un pahar de cola.
- Știu că nutriționistul meu m-a testat deja.
Dar, așa cum îi spun adesea șefului meu, dacă oamenii vor să mănânce șase bigmac-uri și ficatul lor poate să-l ia, atunci este bine pentru ei.
Eu, garantat că merg până la toaletă.
Este vorba doar de a mânca inteligent.
Desigur, nu am fost surprins să văd că aportul de calorii a fost cu 5% mai mare în sucul de portocale decât în Coca-Cola.
Cu toate acestea, aportul de calorii nu este un panaceu pentru o dietă sănătoasă. După cum știți cu siguranță doamna Borde, zahărul, care în acest caz reprezintă marea majoritate a caloriilor, are o natură diferită în cele două băuturi și este mult mai sănătos să beți suc de portocale decât să luați o băutură răcoritoare.
Deci trebuie să fii atent să nu treci la concluzii senzaționaliste.
Este întotdeauna un sfat mai bun să consumați multe fructe și legume, deoarece compoziția tuturor elementelor depășește în mod clar în valoare de sănătate aportul caloric despre care se spune că este important în dietă.
Mai mult decât atât, este o greșeală atât de frecventă în cazul dietelor de slăbire rapidă de a considera aportul caloric ca o condiție absolută pentru scăderea sau creșterea în greutate.
O alimentație sănătoasă nu are nicio legătură cu aportul de calorii, dar cronici de acest fel, din păcate, provoacă confuzie.
Mâncarea nedorită chiar te face să slăbești, deoarece conține mai puține calorii?
În primul rând, poate ar trebui să începem stabilind ce este o calorie: este energie. Am fost predate în primele noastre lecții de chimie din liceu. Întrebarea fiind soluționată, aș găsi potrivit să o pun în schimb; ce e rău în calorii? De ce oamenii vor să mănânce cât mai puțin posibil?