Mâncarea rapidă alimentară face sistemul imunitar mai agresiv pe termen lung. BR cunoștințe
Hamburgerii, cartofii prăjiți și pizza congelată nu numai că ne fac corpul să-și piardă forma, ci și ei înnebunesc: cel puțin sistemul imunitar al șoarecilor reacționează la mâncarea rapidă ca o infecție bacteriană.
Știm că mâncarea rapidă ne dăunează siluetei - și chiar o putem observa în auto-experiment. Acum, sub conducerea Universității din Bonn, oamenii de știință au aflat că burgerii, cartofii prăjiți și altele asemenea ar putea influența sistemul nostru imunitar: Dietele bogate în grăsimi și calorii fac cel puțin apărarea organismului mai agresivă pe termen lung. Organismul reacționează mai repede cu inflamația, chiar dacă dieta a fost trecută cu mâncare sănătoasă cu mult timp în urmă.
Inflammasome
Inflammasomii sunt senzori ai sistemului imunitar înnăscut. Ei recunosc substanțele nocive și ulterior eliberează substanțe mesager foarte inflamabile.
Așa-numitul inflammasom, care este activat de anumite ingrediente din alimente, este implicat în acest proces. Recunoaște substanțele nocive din organism și eliberează substanțe mesager foarte inflamabile. Potrivit studiului de la Bonn, acestea la rândul lor pot duce la o serie de boli cronice, cum ar fi arterioscleroza, diabetul de tip 2 și bolile cardiovasculare.
O dietă nesănătoasă provoacă inflamații la șoareci
Ziua alimentației sănătoase
Asociația pentru nutriție și dietetică (VFED) organizează „Ziua alimentației sănătoase” pe 7 martie în fiecare an. Cu această zi de acțiune, asociația dorește să sensibilizeze populația din Germania despre importanța unei diete sănătoase. Cu ocazia acestei zile, vor avea loc diverse activități pentru a oferi sfaturi practice despre cumpărături, gătit și mâncare.
Oamenii de știință au hrănit șoarecii cu multă grăsime, mult zahăr și puțină fibră timp de patru săptămâni. Corpul lor a reacționat cu o inflamație masivă la nivelul întregului corp, aproape ca și când s-ar fi infectat cu bacterii periculoase. Când animalele au primit o dietă de cereale adecvată speciei timp de patru săptămâni, inflamația a dispărut. Cu toate acestea: Chiar și după schimbarea dietei, mulți factori ereditari erau încă activi, care au fost activați în timpul sezonului de fast-food. A rămas reprogramarea genetică a celulelor imune.
Sistemul nostru imunitar are o memorie
Sistemul nostru imunitar înnăscut are o memorie:
„După ce o infecție a fost depășită, propriul sistem de apărare al corpului rămâne într-o stare de alarmă hiperactivă, astfel încât organismul să poată reacționa mai repede la un nou atac”.
Prof. Dr. Eicke Latz, șeful Institutului pentru imunitate înnăscută de la Universitatea din Bonn și om de știință la Centrul german pentru boli neurodegenerative (DZNE)
După cum a arătat studiul, acest lucru se aplică nu numai infecțiilor, ci și dietei: consumul excesiv de zahăr rafinat, sare și acizi grași saturați poate declanșa reacții inflamatorii ale sistemului imunitar înnăscut și poate duce la reprogramarea pe termen lung a celulelor corpului. . Apărările corpului rămân într-un fel de stare de alarmă permanentă.
Durata de viață depinde de dietă și exerciții fizice
Durata de viață a unei persoane este, de asemenea, afectată de alimente nesănătoase și de prea puțini exerciții fizice: Deși speranța de viață în țările occidentale a crescut continuu în ultimele secole, această tendință este doar ruptă pentru prima dată, potrivit Eicke Latz, șeful Institutului pentru imunitate înnăscută de la Universitatea din Bonn: Copiii născuți astăzi vor trăi probabil mai puțin decât părinții lor. Pentru el, acesta este un subiect cu o relevanță socială enormă:
"Bazele unei diete sănătoase trebuie să devină mult mai importante decât sunt astăzi. Acesta este singurul mod prin care putem imuniza copiii devreme împotriva tentațiilor industriei alimentare - înainte ca acestea să dezvolte consecințe pe termen lung."
Prof. Dr. Eicke Latz, șeful Institutului pentru imunitate înnăscută de la Universitatea din Bonn și om de știință la DZNE