Mâncăruri din pește Bob de mare prăjit cu cartofi vegetali - rețetă

1.Lăsați-l pe bibanul de mare proaspăt să fie scalat de peșterie și eviscerat (verificați din nou acasă cântarul, refaceți-l dacă este necesar), curățați-l și stropiți-l cu sucul de var în interior și în exterior. DOAR DIN EXTERIOR: Sare bine. Lăsați peștele să se odihnească la frigider timp de 1 oră.

mâncăruri

2.Ca să nu ne plictisim între timp: Curățăm șalotele și ceapa, tăiem mărunt măruntele și amestecăm, tocăm pătrunjelul. Cartofii se curăță de coajă, se înjumătățesc și se pun în aproximativ 2 litri de apă.

3.Scoateți peștele din frigider, clătiți bine și uscați-l. Aduceți apa cu cartofii la fiert, adăugați praful de legume, reduceți focul și terminați de gătit cartofii.

Al 4-lea.Acum, cavitatea abdominală a peștilor este condimentată ușor cu sare și piper afumat Old Hickory, umplută cu amestec de șalotă-usturoi și sigilată cu un ac de ruladă (sau o scobitoare).

5.Periați exteriorul peștelui cu ulei de măsline și condimentați cu sare afumată, piper și boia. Apoi dați făină de porumb.

Al 6-lea.Încălziți uleiul de măsline într-o tavă de prăjit, murați peștele și prăjiți-l încet la foc mediu până când au devenit de culoare maro auriu. Trimiteți al doilea var. Scurgeți cartofii.

Al 7-lea.Aranjați totul frumos pe o farfurie, presărați cartofii cu pătrunjel și presărați câteva fulgi de unt deasupra, serviți.

A 8-a.După tăierea peștelui, stropiți fileurile cu puțin ulei de măsline. BUCURA-TE DE MASA TA.