Mâncăruri vegetariene din meniul dvs. organizate corespunzător
Există diverse studii și cifre despre cât de mulți oameni din Germania mănâncă o dietă fără carne. Uneori se vorbește de 5%, alteori de până la 10%.
Cert este că vegetarienii și din ce în ce mai vegani cresc grupuri țintă. În special sub vârsta de 30 de ani, decid din ce în ce mai mult împotriva cărnii sau chiar a oricărui tip de produse de origine animală. Motivele pentru aceasta sunt diverse și variază de la aspectul sănătății la bunăstarea animalelor până la protecția mediului.
Vegetarienii nu au fost un grup marginal de mult timp și, prin urmare, este de asemenea de mare importanță pentru restaurante să se adapteze la acest grup țintă.
Mâncărurile vegetariene sunt obligatorii în meniu!
Fiind un grup țintă în creștere, vegetarienii determină din ce în ce mai mult cererea din partea grupurilor de prieteni, familii și altele asemenea. Cu. Dacă un restaurant nu oferă mâncăruri vegetariene, acesta își pierde rapid relevanța și pierde astfel vânzările. O ofertă pentru vegetarieni este indispensabilă și ar trebui să vă pregătiți și pentru vegani.
Ce ar trebui să ia în considerare restaurantele atunci când adaugă mâncăruri vegetariene în meniul lor?
Este fundamental să vă asigurați că meniul vegetarian este o mâncare completă, care este echivalentă cu alte feluri de mâncare. Un fel de mâncare vegetariană ar trebui să facă parte dintr-un concept, precum și alte feluri de mâncare.
Acest lucru însemna că un vegetarian ar trebui să experimenteze o vizită la restaurant la fel de potrivită ca orice alt oaspete.
Într-un han care oferă bucătărie din Baden, de exemplu, curry-ul vegetarian thailandez iese în evidență destul de negativ. Baden Kässpätzle sau Brägele cu Bibiliskäs sau un cârnat fin vegan ar fi mai bine aici.
Restaurantele care fac întotdeauna baza vegetariană (și de preferință parțial vegană) se ușurează pentru ei înșiși, de exemplu cei care pregătesc supa de linte fără slănină și mai târziu adaugă cârnați pentru consumatorii de carne. Vegetarianul este de fapt destul de simplu!
A vedea și a prezenta mâncărurile vegetariene ca fiind sănătoase înseamnă a le prezenta ca parte a tuturor celorlalte feluri de mâncare pentru un meniu atrăgător.
Listat lângă celelalte aperitive și feluri de mâncare mai degrabă decât într-o secțiune separată „Vegetariană”.
Identificare clară, de ex. Un pic de „V” verde încă ajută, deoarece vegetarienii pot afla rapid dacă își câștigă banii într-un restaurant sau dacă ar trebui să caute în continuare. De asemenea, îndepărtează incertitudinea cu privire la faptul dacă veți fi în cele din urmă surprins de slănină cubulețe pe o farfurie de legume.
Despre autor:
Maike Nuyken este cofondator al 1520, o companie tânără specializată în marketingul milenar și bucătăria vegetariană și vegană. Cu „1520 Veggilicious”, aceasta consiliază restaurantele cu privire la includerea și integrarea preparatelor vegetariene și vegane în oferta existentă.