Mâncați creșterea pieței vegane

Sănătate: de ce teleconsulta încă se străduiește să seducă

creșterea

Înregistrează-te gratuit
Buletin informativ BFM Business

Start-up-urile și producătorii profită de acest nou sector sănătos și ecologic. Conștientizare sau moft, piața vegană este în plină expansiune.

Vegetarieni, vegani, flexitarieni sau chiar vegani, toți acești oameni cu o dietă fără carne au fost adesea criticați pentru alegerea lor. Cu toate acestea, astăzi piața legumelor crește în valoare și îi împinge pe giganții agroalimentari să se angajeze în acest comerț sănătos.

Prima friptură în întregime vegetală făcută de un producător de alimente este Fleury Michon, un grup care a fost construit pe salcam. Ceea ce este destul de paradoxal. Recent, Danone, numărul unu mondial în iaurt, s-a lansat în produse ultra-proaspete pe bază de plante sub marca Alpro. Produsele amintesc de iaurt, dar nu conțin lapte de origine animală. De asemenea, distribuitorii și-au dorit partea lor pe această piață, cum ar fi Carrefour cu Carrefour Veggie. În iunie 2017, Monoprix a deschis, la rândul său, patru mici magazine Naturalia în Paris ale căror produse sunt certificate 100% vegane.

În căutarea transparenței

Fostul purtător de cuvânt al gamei de legume Carrefour, Richard Vavasseur, explică, de asemenea, că crearea acestor produse provine din dorința „de a onora bucătăria vegetală”. El crede, de asemenea, că entuziasmul liderilor din industria alimentară pentru alimentele 100% naturale este „mai degrabă un fenomen fundamental care trebuie crescut decât un moft, chiar dacă acestea se bazează pe tendințe și cererea consumatorilor”. Dacă producătorul se apucă de vegetarianism, este și pentru că există dorința printre clienți de a mânca sănătos și echilibrat. „Acum câțiva ani era organic și astăzi este vegan”, estimează Richard Vavasseur. Multe studii arată că modul în care oamenii consumă în Franța se schimbă de-a lungul anilor. Astăzi, ei sunt conștienți de dieta lor și de bunăstarea planetei.