Mâncători mai buni - Iată ce mănâncă editorii de Crăciun - Oberhessische Presse
Tradiția este foarte importantă de Crăciun. Mai ales când vine vorba de mâncare. Nu este diferit cu editorii OP. Astăzi există o mică selecție de „delicatese de sărbători” în acest moment.
În timp ce unii se luptă cu munți de carne, alții își bagă nasul în tot felul de dulciuri. Indiferent dacă îți place inimă, condimentată sau dulce: Iată sfaturile pentru operație-
Editarea pentru sărbătoarea din ajunul Crăciunului. În acest moment, editorii nu au luat în considerare niciun fel de lucruri de îngrășare, la fel ca și majoritatea germanilor, care cu greu își gândesc greutatea la cina de Crăciun.
Într-un sondaj reprezentativ GfK, aproximativ 70,4% au declarat că nu vor să numere calorii în zilele de Crăciun. 64,2% dintre respondenți au spus că vor sărbători în mod corespunzător - indiferent de colesterol, grăsimi și calorii. Pe de altă parte, 29,6% vor să se asigure că nu se îngrașă nici măcar în timpul sărbătorilor. În numele revistei „Apotheken Umschau”, în octombrie și noiembrie 2015 au fost chestionați aproximativ 1.970 de persoane.
Și noi suntem de părere că alte lucruri ar trebui să fie în prim plan la Crăciun decât caloriile mesei de sărbătoare.
de Frank Rademacher
pentru maioneza
Pregătire:
Puneți ingredientele în bucătărie cu o seară înainte, astfel încât să aibă aceeași temperatură în dimineața de Ajun. Separați ouăle și puneți gălbenușurile într-un castron înalt și îngust cu muștar, ulei, smântână și o stoarcere de suc de lămâie. Trageți încet bagheta în sus de pe podea, condimentați cu sare și piper și puneți-o într-un loc răcoros. Scurgeți fileurile de hering și tăiați-le în bucăți de mușcătură. Tăiați cartofii și merele, murăturile și sfecla roșie în bucăți mici. Scoateți coaja din nuci și tăiați-o în optimi. Se amestecă ingredientele cu maioneza, se lasă la frigider și se lasă să se absoarbă. Se amestecă bine înainte de servire, apoi cu pâine proaspătă
bucură-te.
Sosuri, loin, fondue
de Dennis Siepmann
Bucătăria: un singur câmp de luptă. Deschideți conserve, tuburi murdare, dozatoare de condimente lăsate neglijent, nenumărate boluri și pahare. În afara unui câine care latră și în interiorul muzicii din sistemul stereo atât de tare încât vă puteți înțelege reciproc dacă strigați suficient de tare. În mijlocul acestui haos sunt trei tipi cu cuțite în mână.
Ideea unui Crăciun pașnic în familia mea nu corespunde obiceiurilor festive obișnuite. Cu toate acestea, tradiția joacă, de asemenea, un rol major pentru noi. Mai ales când vine vorba de subiectul mâncării: De cât îmi amintesc, am avut fondu în Ajunul Crăciunului. Dificultatea de a tăia carnea și apoi de a o scufunda în ulei în fierbere este aproape acceptabilă pentru cei doi frați și pentru mine. Apropo de carne: nu ar trebui să economisiți bani aici. La urma urmei, este vorba despre calitatea mesei de sărbătoare. O precomandă de la un măcelar de încredere are un sens perfect, în funcție de ce fel de carne doriți. Nici aici nu există experimente în familia mea: de Crăciun, coapsele se pun pe farfurie sau în cada cu fierbere!
Cu toate acestea, adevăratul punct culminant sunt diferitele sosuri. Și avem multe din asta. Din acest motiv, pregătirile pentru masa de seară încep de obicei după-amiaza. Bucătăria se transformă treptat în laborator și cei trei fii ai casei în chimisti alimentari deghizați. Momentul în care unul dintre frați începe cu propoziția „Cum va avea gust” și se termină cu o privire de parcă tocmai ar fi descoperit o culoare nouă este de neprețuit. Crăciunul este o sărbătoare de familie și de aceea nu este nimic mai bun decât ritualurile.
Oricine poate cumpăra sosuri gata făcute și este plictisitor. De aceea, sfatul meu cel mai bun consumator din acest an este: Distrează-te încercând! Maioneza, iaurtul natural sau smântâna servesc drept „ingrediente de bază” pentru sosurile de fondue. Devine experimental doar în etapa următoare: combinațiile de miere și muștar sau pudră de curry și pulpă de boia sunt încă mai normale. Dar este obligatoriu să existe ceva în gospodăria ta care să-ți pună papilele gustative la încercare. Și poate că la final veți experimenta propriul dvs. triumf culinar.
de Hartmut Berge
Somonul Teriyaki este gustos și rapid de preparat. Are cel mai bun gust într-o marinată Teriyaki, pregătită de sine. Orezul și salata merg bine ca garnitură.
marinată
Se amestecă toate ingredientele - cu excepția untului - într-o cratiță adecvată, se aduce la fierbere, apoi se reduce la jumătate la foc mic la o temperatură mai mică, nu uita să amesteci. Scoateți cratița de pe aragaz, amestecați untul, lăsați-l să se răcească la temperatura camerei. Important: căldura este controlată cu tipul și cantitatea de fulgi de chili utilizată.
somon
Spălați fileul de somon, uscați-l, puneți-l într-o pungă cu fermoar și turnați marinada în el. Rezervați puțină marinată pentru grătar. Masați ușor marinada în bucăți de somon. Puneți totul în frigider timp de o jumătate de oră, astfel încât marinada să se înmoaie. Îndepărtați fileurile, lăsați-le să se scurgă și așezați-le cu pielea în jos pe un grătar sau o tavă pentru grătar bine unsă. Se lasă la grătar aproximativ 15 minute la căldură scăzută, de preferință indirectă, se perie cu marinată, apoi se lasă la grătar maxim 5 minute. Peștele se face atunci când poate fi ușor decojit în fulgi cu o furculiță.
Un desert cu zmeură și lapte
de Katharina Kaufmann-Hirsch
Oricine este un dinte dulce, ca mine, vrea un desert foarte bun în Ajunul Crăciunului. Acest desert din zmeură de zmeură se prepară rapid și ușor dimineața. Rețeta este concepută pentru patru persoane, oricine are mai mulți invitați trebuie să regleze cantitățile în consecință.
Se amestecă praful de jeleu cu zahărul, se adaugă apa și se amestecă bine. Puneți amestecul pe aragaz și încălziți astfel încât zahărul să se dizolve. Vă rugăm să nu-l lăsați să fiarbă, atunci nu va fi cu adevărat ferm la final! Când amestecul începe să se îngroașe, amestecați zeama și lăsați-o să se răcească. Între timp, crema poate fi biciuită până la rigidizare. Jumătate din cremă este apoi ridicată cu grijă sub amestecul de budincă, restul de cremă este folosit pentru decorare ulterior. Acum umpleți în boluri porții și puneți-le în frigider. De îndată ce desertul s-a setat cu adevărat - după două ore - îl puteți decora. Nu există limite în imaginația ta. Pe lângă cremă, sunt bune și zmeura proaspătă, streuselul sau frunzele de mentă.