MĂRIC aflați totul despre această plantă aromată, cum să alegeți mărarul, să-l gătiți și să-l păstrați

Cum să gătești mărarul, să-l păstrezi, în ce anotimpuri să-l gusti pentru o aromă optimă. descoperi toate secretele acestei delicioase plante erbacee.

Istorie și caracteristici
Cel mai bun sezon
Informații nutriționale
Alege-ți mărarul
Conservare
Mărar de gătit

Planta din familia apiaceae, mărarul îi place climă caldă. Este mare tijă verde-albăstrui cu frunze lungi, asemănătoare firelor, sub formă de crenguțe. A lui flori, galben pal, apar în umbele. Acestea sunt cele care conțin semințe, fructele de toamnă ale plantei. Aceste semințe, ovale și maro deschis, amintesc de semințele de chimion.

Istoria și caracteristicile mărarului

Originar dinAsia Mică, mărarul este menționat într-un tratat medical egiptean datând de 5.000 de ani în urmă. Acest lucru arată dacă virtuțile acestei plante aromatice, care este încă numită fenicul bastar, mărar sau anason fals, sunt cunoscute de mult timp.
Printre romani, a fost un simbol al vitalității. Din acest motiv, a avut o mare parte din mesele gladiatorilor, cărora le-a trebuit să le ofere putere și rezistență pentru bătălii. Ținut gelos în granițele lor, „mărarul” a ajuns să cucerească țările nordice, unde a început o adevărată poveste de dragoste. Atunci anglo-saxonii s-au îndrăgostit și de această plantă.
În trecut, a crescut spontan în jurul Mediteranei înainte de a ajunge în Peninsula Iberică și Europa de Est (în special Bulgaria și România).
Mărul crește de-a lungul drumurilor sau pe pustiu; îi plac solurile uscate și pietroase. Se recoltează în principal în țările scandinave, Rusia și Marea Britanie, între Mai și septembrie.

Când să mănânci mărar

Mărar, care trebuie savurat în lunile iunie-septembrie.