Masa de spital, complexitate absolută

Aproape un miliard de mese sunt servite în fiecare an în unitățile de sănătate. Masa este un moment fundamental în viața spitalului: punctează ziua și reprezintă o îngrijire esențială pentru recuperarea sănătății. Cu toate acestea, în ceea ce privește sondajele, este adesea o sursă de nemulțumire, iar organizarea sa este foarte complexă.

spital

Mai multe niveluri de actori

În ceea ce privește organizarea circuitului, alimentele din spitale fac apel la diferiți actori: serviciile de catering sunt responsabile de cumpărare și fabricare, sectorul dietetic este responsabil de calitatea nutrițională și de implementare. Implementarea prescripțiilor medicale dietetice și serviciile clinice sunt responsabil pentru alegerea meselor, reîncălzirea și distribuirea acestora.