Masa intolerantă pentru a mânca fără gluten, fără lactoză și chiar fără zahăr; Ziarul
Fără gluten, fără lactoză, fără zahăr, fără drojdie sau chiar fără ouă: există multe persoane intolerante și constrângeri multiple. Dar cum puteți găti în condiții de siguranță atunci când vă confruntați cu una sau mai multe dintre aceste intoleranțe? Deschideți masa intolerantă de Virginie Martin și dr. Grégoire Cozon, desigur !
Alergii și intoleranțe alimentare: care sunt diferențele ?
alergie la mancare ilustrează o reacție inadecvată a sistemului imunitar la anumiți alergeni. O reacție specială denumită în mod obișnuit hipersensibilitate imediată. Se referă la anticorpi specifici, cum ar fi imunoglobulinele E sau IgE și reacțiile alergice sunt variate și mai ales imediate. Acestea pot provoca simptome ușoare, cum ar fi urticarie sau astm ușor, dar și reacții mult mai periculoase, cum ar fi șoc anafilactic sau angioedem.