Mascarpone

Italianul Mascarpone provine din regiunea din jurul Lodi. Această cremă de brânză o are cu aproximativ 80% i. Tr. în adevăratul sens al cuvântului în sine. Conținutul său ridicat de grăsimi se datorează conținutului de cremă. Dar chiar faptul că Mascarpone se face cu cremă care este mai întâi încălzită și ulterior făcută coagulabilă cu acid (de exemplu lămâie), o face atât de cremoasă.

Mascarpone este

Crema de brânză italiană ușoară, cu aroma tipică de lapte, foarte plăcută, este foarte ușor de întins. Cu toate acestea, mascarpone are o proprietate care ar trebui să fie luată în considerare la stocarea acestuia; preia alte mirosuri foarte repede. Prin urmare, trebuie întotdeauna închis cu grijă și păstrat bine răcit. Mascarpone este un adevărat multifuncțional în bucătărie. El nu este responsabil doar pentru deliciul culinar bogat în calorii sub forma unui tiramisu. Mascarpone este un rafinament excelent pentru sosuri, este potrivit pentru prepararea rafinatelor umpluturi de tort și deserturi și poate fi folosit și pentru gratinarea preparatelor calde. Ca tartă, are un gust bun sub dulceață, precum și într-o formă sărată, condimentată sau rafinată cu ierburi.