Masele școlare Un prânz școlar mai sănătos cu încă patru cenți
Cel puțin așa arată un studiu care a fost prezentat ieri la Berlin.
Mesele școlare mai sănătoase ar putea fi adesea pregătite pentru încă patru cenți - și oferite gratuit prin îmbunătățiri paralele în eficiența cantinei. Acestea sunt rezultatele unui studiu comandat de Ministerul Federal al Alimentației, care a fost prezentat ieri la Berlin.
Municipalitățile germane subvenționează furnizarea de mese școlare cu până la 1,2 miliarde de euro pe an. Ministrul federal al alimentelor, Julia Klöckner (CDU), a descris angajamentul financiar al municipalităților drept o „realizare enormă”. Este posibil ca mulți părinți și cei responsabili să nu fie conștienți de acest lucru. Ministerul dumneavoastră va sprijini municipalitățile și mai mult în viitor, oferind mese școlare de o calitate sănătoasă. Guvernul federal își va dubla fondurile pentru centrele de consultanță și de rețea corespunzătoare din 2019 la două milioane de euro pe an, a explicat Klöckner.
Potrivit ministerului, studiul realizat de Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) analizează costurile și structurile economice ale alimentației școlare. Conform standardelor de calitate DEG pentru mesele școlare, masa de prânz nu trebuie să fie mai scumpă decât alta. Într-o școală primară cu 200 de mese servite, diferența ar fi de doar patru cenți pe masă, conform calculelor model. Părinții plătesc în medie 3,50 euro pe masa școlară. În opinia autorilor studiului, această diferență ar putea fi, în multe cazuri, salvată din nou prin schimbarea proceselor de lucru în cantine sau prin servirea de alimente suplimentare.
Standardele DGE care există de ani de zile afirmă, de exemplu, că legumele ar trebui să fie pe farfurie în fiecare zi, dar carnea să fie de maximum două ori pe săptămână. Peștele trebuie, de asemenea, preparat cel puțin o dată pe săptămână. În plus, este vorba despre condiții-cadru, cum ar fi o pauză de masă suficient de lungă. Cu toate acestea, în școli, standardele sunt departe de a fi implementate pe scară largă. Din câte știe organizația de protecție a consumatorilor Foodwatch, doar Berlinul și Saarland le-au făcut criterii obligatorii pentru noi licitații.
Klöckner a militat pentru aplicarea cuprinzătoare a standardelor DGE în toate școlile. „Dacă doar o sumă dintr-o singură cifră face diferența, atunci nu mai pot exista scuze”, a explicat ea. Este vorba despre o „investiție în sănătatea copiilor noștri.” Aceasta dă roade. Ministerul dumneavoastră va sprijini în mod specific eforturile.
Potrivit studiului, aproape 27% din municipalitățile germane subvenționează direct prețurile pentru masa de prânz în școli, iar alte 29% asigură personalul care servește pe cheltuiala lor. 56 la sută suportă costurile de exploatare precum electricitatea și apa. 95 la sută plătesc, de asemenea, pentru mobilier. În Germania, municipalitățile sunt autoritățile școlare.
Sindicatul restaurantelor cu produse alimentare (NGG) a cerut introducerea cotei reduse de TVA de șapte la sută pentru alimentația în școli și grădinițe. Statul trebuie să reducă „presiunea costurilor” asupra cantinelor pentru a promova aprovizionarea cu alimente de înaltă calitate, a declarat Guido Zeitler, șef adjunct al NGG. Statul se poate deplasa „mult” prin impozite. Cantinele școlare plătesc în prezent la fel de mult TVA la 19% ca restaurantele de tip fast-food.
Pentru studiu, experții au efectuat calcule model și au intervievat mai mult de 120 de furnizori de alimente, de exemplu. Diferența de patru cenți menționată de Klöckner apare atunci când mâncarea este gătită la fața locului și se servesc în medie 200 de mese. Cu toate acestea, multe școli au furnizorul de servicii de catering care livrează sau cumpără alimente congelate pentru a satisface cererea crescută de prânz. Este îndoielnic cât de benefică va fi o tranziție pentru sănătate în astfel de cazuri.
Jens Spahn, cu care Klöckner intenționează să coopereze îndeaproape pe această temă, a avertizat asupra bolilor care ar putea fi asociate cu supraponderalitatea și obezitatea. Dacă adolescenții au avut deja diabet la adulți, „are cu siguranță legătură cu problema exercițiilor prea puține și a unei alimentații sănătoase insuficiente”. Aproximativ 15% dintre copii și adolescenți sunt considerați supraponderali sau obezi. O creștere suplimentară nu trebuie să fie automată, așa că Spahn. El a anunțat că va face campanie pentru mai multe oferte de prevenire din partea asigurătorilor de sănătate din școli și grădinițe.
NGG s-a pronunțat în favoarea introducerii unei discipline școlare „nutriție”. Creșterea numărului de copii supraponderali este un „semnal de alarmă”, a subliniat Zeitler. Pe lângă părinți, statul este întrebat. Elementele de bază ar putea fi transmise subiectului. Miniștrii nu consideră că un astfel de subiect școlar este absolut necesar - mai degrabă, cunoștințele despre nutriție și originea alimentelor în general trebuie integrate în viața școlară de zi cu zi. Pentru Spahn, exercițiul suficient este, de asemenea, o parte a creșterii sănătoase, așa cum a spus el.