Specialitate pește; zece - O mulțime de sare prin tradiție - Stiftung Warentest

conţinut

Specialități de pește: O mulțime de sare prin tradiție

sare

Peștele proaspăt se strică repede. Sararea a fost o metoda importanta de conservare a pestilor bogati in proteine. Au fost create specialități care sunt produse și astăzi: fileurile de hering în stil nordic dețin recordul de sare. Oricine mănâncă o porție (125 de grame) consumă în medie aproape 8 grame de sare - mai mult decât este bun pentru o zi. Dar sarea din produsele matjes variază foarte mult. Acest lucru se aplică, de asemenea somon afumat la. Se consumă adesea în porții mai mici. În medie, 50 de grame consumă un sfert din bugetul de sare tolerabil. Există, de asemenea, multă sare în produsele de pește congelate procesate: o singură porție File gourmet (200 grame) contribuie cu o treime la cele 6 grame rezonabile, cinci Degete de pește un sfert.

Cum se economisește sare: Alege mai des peștele drept - proaspăt sau înghețat. Pregătiți-l cu ierburi și sărăcit. Peștii de mare, cum ar fi somonul, heringul și saithe, conțin în mod natural 1% sare. Matjes și somonul afumat oferă acizi grași valoroși. Bucurați-vă de aceste delicatese - dar nu prea des. Merită să aruncați o privire asupra nivelurilor de sodiu, deoarece acestea variază.

Acest articol este util. 279 de utilizatori consideră acest lucru util.