Matcha latte sub clopot
A reușit să-i scoată pe newyorkezi de pe cafea. Acum se găsește în mărcile pariziene. Dar ce este în latcha matcha care îl face atât de reușit ?
Postat pe 15 aprilie 2015 la 18:52 - Actualizat pe 06 iulie 2015 la 17:13
Timp de citire 1 min.
- Partajare
- Partajare dezactivată Partajare dezactivată
- Partajarea este dezactivată Trimiteți prin e-mail
- Partajare dezactivată Partajare dezactivată
- Partajare dezactivată Partajare dezactivată
Ce este asta ?
Una dintre ultimele obsesii culinare ale newyorkezilor: o băutură făcută din matcha, un ceai verde japonez mai consumat în mod tradițional îngrijit sau folosit ca ingredient la coacere. La Paris, câteva adrese își oferă rețeta și au același succes. La Café Kitsuné (Paris 1 și 9), de exemplu, este preparat din pudră matcha și lapte integral bătut pentru o textură mai fină.
O versiune de calorii puțin mai mare (în jur de 60 de calorii) decât ceaiul tradițional, dar care, pe lângă faptul că este delicioasă, păstrează toate beneficiile acestei pulberi verzi. Acesta din urmă este plin de antioxidanți „la fel ca toate ceaiurile verzi, dar în cantități mai mari”, subliniază dietetista Deborah Ohana. Aceste proprietăți protejează împotriva îmbătrânirii celulare și ajută la scăderea nivelului de colesterol rău. Asta nu este tot: Matcha este, de asemenea, bogat în vitamine, inclusiv beta-caroten, care previne degenerescența maculară legată de vârstă (AMD), o scădere a acuității vizuale. În cele din urmă, acest ceai este o sursă de fier, un element interesant pentru vegetarieni cărora uneori le poate lipsi.