Mecanisme potențiale ale efectelor produselor lactate asupra greutății sănătoase Cunoașterea lactatelor

Mai multe studii, inclusiv studii pe animale și studii clinice la om, au examinat mecanismele de acțiune a laptelui și a produselor lactate asupra îmbunătățirii metabolismului energetic și a grăsimii corporale.

Datele care susțin efectul benefic al acestor mecanisme provin dintr-o gamă largă de studii, inclusiv studii randomizate la om, studii in vitro la adipocite umane și modele animale.

Deși mecanismele potențiale prin care produsele lactate ar putea avea o influență favorabilă asupra greutății și compoziției corpului nu au fost încă elucidate, au fost deja identificate diferite componente, inclusiv:

Calciul alimentar,
Vitamina D,
Proteine lactate și peptide bioactive,
Acizi linoleici conjugați,
Acizi grași cu lanț mediu,
Lactoză.

Calciul alimentar

Calciul alimentar poate influența compoziția corpului prin diferite mecanisme 1,2:

Vitamina D

Un studiu randomizat a arătat că, împreună cu aportul de calciu, starea nutrițională adecvată a vitaminei D poate îmbunătăți oxidarea grăsimilor și efectul termic al meselor în timpul pierderii în greutate 3 .

Proteine lactate și peptide bioactive

Laptele este o sursă excelentă de proteine, care induce sațietatea prin stimularea secreției de hormoni gastrointestinali și prin creșterea termogenezei induse de dietă. Datele sugerează că zerul poate fi mai săturat pe termen scurt, în timp ce cazeina poate fi mai sățioasă pe termen lung. .

Peptidele bioactive pot juca diferite roluri în reglarea greutății corporale 1,4:

Peptidele bioactive provoacă inhibarea enzimei de conversie a angiotensinei care suprimă producția hormonului angiotensină II. Acest proces reduce expresia sintazei acizilor grași și lipogeneza adipocitelor.
Peptidele bioactive stimulează, de asemenea, secreția de insulină, suprimând astfel apetitul. Acest fenomen ar putea avea un impact direct asupra consumului de alimente, afectând astfel indirect greutatea corporală.
Proteinele lactate conțin o proporție mare (21-26%) de aminoacizi cu leucină, izoleucină și valină, cu lanț ramificat. Acestea joacă un rol unic în promovarea sintezei proteinelor și menținerea masei slabe în timpul pierderii în greutate.

Acizi linoleici conjugați

Studiile efectuate pe rozătoare au arătat în mod constant că acizii linoleici conjugați pot afecta grăsimea corporală. Cu toate acestea, rezultatele studiilor la om sunt neconcludente 1,5 .

Acizi grași cu lanț mediu