Medicamentele care scad colesterolul din supermarket Nu sunt potrivite pentru toată lumea
Alimentele cu steroli vegetali adăugați trebuie să precizeze că sunt destinate numai persoanelor care au nevoie să își monitorizeze nivelul de colesterol din sânge.
Esențialul pe scurt:
- Margarina, produsele lactate, fructele și băuturile din soia cu steroli vegetali adăugați sunt doar pentru persoanele cu un nivel ridicat de colesterol. Nu pentru copii, femei însărcinate sau care alăptează!
- Nivelul colesterolului LDL poate fi redus cu 7-12% prin utilizarea unor astfel de alimente.
- Instrucțiunile de utilizare, în special dozajul, trebuie luate în considerare.
- Oricine ia medicamente nu ar trebui să mănânce aceste alimente fără să discute mai întâi cu medicul lor.
Care sunt efectele alimentelor cu sterol vegetal adăugat?
Sterolii vegetali (fitosteroli) sunt componente naturale ale celulelor vegetale. Termenul cuprinde atât steroli vegetali, cât și stanoli vegetali. Cantități mici de steroli vegetali se găsesc în toate alimentele vegetale bogate în grăsimi (de exemplu în uleiuri, nuci, semințe, germeni de cereale) și în alimentele obținute din acestea.
Ele nu sunt esențiale pentru oameni și aproape că nu sunt utilizate în metabolismul uman. Suplimentele de sterol vegetal utilizate ca ingredient în „alimentele care scad colesterolul” sunt de obicei concentrate din uleiuri vegetale sau din ulei înalt, un produs secundar al prelucrării lemnului.
Sterolii din plante au o structură similară cu colesterolul. Când sunt absorbiți în intestin, aceștia concurează cu colesterolul și împiedică absorbția acestuia. Acest lucru duce la o ușoară scădere a nivelului de colesterol. Consumul regulat de alimente cu sterol vegetal adăugat (cu 1,5-3 grame de steroli vegetali pe zi) poate reduce nivelul colesterolului LDL cu 7-12,5% în aproximativ 70% din populație după două până la trei săptămâni.
Cu toate acestea, asta nu înseamnă că există beneficii asupra sănătății. Până în prezent nu există studii care să arate o influență pozitivă a sterolilor vegetali asupra bolii și rata mortalității în bolile coronariene. Cantitățile mai mari nu pot crește efectul, dimpotrivă: pot fi chiar dăunătoare.
Consumul zilnic de 2 grame crește nivelul sanguin al sterolilor din plante de două până la trei ori, iar absorbția carotenoidelor și a vitaminelor liposolubile din alimente este afectată, ceea ce înseamnă un risc pentru sănătate pentru femeile gravide, femeile care alăptează și copiii.
Producătorilor li se permite să se refere la efectul de scădere a colesterolului al produselor alimentare cu adaos de sterol vegetal pe ambalaj, precum și în reclame, televiziune sau spoturi radio. Această declarație a fost aprobată de UE ca așa-numita „mențiune de sănătate”. Pentru efectul dorit este necesară o cantitate de 2 grame pe zi.
Alimentele îmbogățite nu sunt potrivite pentru a preveni nivelurile ridicate de colesterol - acest lucru se realizează cel mai bine cu o dietă pe bază de plante, bogată în fibre.
La ce ar trebui să fiu atent?
Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor a stabilit un aport zilnic maxim de 3 grame de steroli vegetali. Produsele oferite în magazine conțin cantitatea efectivă de steroli vegetali într-o cantitate tipică de consum pentru o zi: 25 de grame de margarină sau 1 sticlă de băutură de iaurt (100 de mililitri) sau 500 de mililitri de lapte. Această limită poate fi depășită rapid prin consumul combinat al mai multor dintre aceste produse, dar în Germania se oferă practic doar margarină. Produsele nu sunt potrivite pentru persoanele sănătoase - fără un nivel crescut de colesterol.
Alimentele îmbogățite cu steroli vegetali pot fi comparate cu medicamentele în ceea ce privește efectele lor și nu fără efecte secundare.
Se recomandă prudență în cazul capsulelor (suplimentelor alimentare) cu fitosteroli (fitosterol, beta-sitosterol), fie ca produs pentru prostată sau vezică sau pentru scăderea colesterolului.
Cantitățile zilnice recomandate variază foarte mult (0,2-2,9 g). Deci, asigurați-vă că vă uitați la eticheta de pe ambalaj și asigurați-vă că nu depășiți 3 grame pe zi din orice sursă.
Pentru a fi sigur, trebuie să vă abțineți de la utilizarea produselor fără cantități precise.
Prin urmare, trebuie să respectați cu strictețe următoarele informații:
- Utilizați alimente cu sterol vegetal adăugat numai dacă aveți colesterol ridicat din sânge și vreau să o coborâți. Nu este nevoie ca altcineva să cheltuiască bani pentru aceste produse scumpe - pot exista chiar pericole pentru sănătate asociate acestora.
- Discutați despre utilizarea acestor produse cu un medic, mai ales dacă luați și medicamente care scad colesterolul.
- Aceste alimente speciale nu sunt în niciun caz potrivite pentru întreaga familie, mai ales nu pentru femeile însărcinate, femeile care alăptează și copiii. Prin urmare: Păstrați aceste produse separat de produse similare.
- Asigurați-vă că nu consumați mai mult de 3 grame de steroli vegetali pe zi. Consumați suficiente legume și fructe în același timp (5 porții pe zi).
- Urmați instrucțiunile de pe ambalaj.
Etichetarea prescrisă este insuficientă
Un sondaj reprezentativ la nivelul întregii Germanii a centrelor de consiliere a consumatorilor și a Institutului Federal pentru Evaluarea Riscurilor din 2007 a arătat acest lucru 45% dintre consumatorii de alimente cu adaos de steroli vegetali consumă aceste produse, chiar dacă nu au un nivel crescut de colesterol. Doar o treime dintre cei chestionați care iau medicamente care scad colesterolul au discutat despre consumul alimentelor speciale cu medicul lor.
Mai puțin de 1% dintre respondenți știau toate instrucțiunile de avertizare și utilizare de mai jos, care trebuie respectate atunci când se utilizează alimente cu steroli vegetali adăugați.
Aceste rezultate au fost confirmate în 2011 de un studiu belgian. Conform acestui fapt, 21% dintre copiii preșcolari au consumat regulat astfel de alimente. Mai mult de jumătate dintre utilizatorii adulți nu au avut un nivel ridicat de colesterol.
Cererea centrului de consiliere pentru consumatori
Datorită manipulării în siguranță aparent răspândită a acestor alimente și a riscurilor posibile pentru sănătate pentru persoanele sănătoase prin consumul pe termen lung, centrele de consiliere a consumatorilor, precum și Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor solicită Autorității Europene pentru Siguranța Alimentelor să reevalueze sterolii vegetali ca ingredient în alimente.
Riscuri posibile
Efectele pe termen lung ale consumului acestor alimente speciale asupra sănătății umane nu au fost încă investigate. Se pare că sterolii vegetali nu numai că au un efect de scădere a colesterolului în organism. De exemplu, nu este clar ce efect au asupra sistemului imunitar și dacă și în ce măsură reduc aportul de vitamine liposolubile, cum ar fi vitamina E și betacarotenul.
Studiile sugerează că sterolii din plante pot provoca arterioscleroza. Printre altele, există indicații că fortificarea alimentelor cu steroli vegetali ar putea duce la rigidizarea vaselor de sânge, la o creștere a ratelor de accident vascular cerebral și la depozitarea sterolilor vegetali în valvele cardiace. Într-un studiu olandez, sterolii din plante au avut un efect negativ asupra microvaselelor din retina umană. Aceste modificări reprezintă un semnal de detectare timpurie a riscurilor cardiovasculare.
De aceea, Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) și autoritatea franceză pentru siguranța alimentelor (Agence française de sécurité sanitaire des aliments) cer de ani buni testarea la nivel european a utilizării sterolilor vegetali ca ingredient alimentar.
Alimentele cu sterol vegetal adăugat necesită aprobare
Produsele cu adaos de sterol vegetal (cu excepția suplimentelor alimentare) aparțin așa-numitelor „alimente noi”, deoarece sterolii vegetali li se adaugă în formă izolată, precum și în cantități mari care sunt neobișnuite pentru alimente și nu erau încă disponibile ca alimente în UE înainte de intrarea în vigoare a Regulamentului privind alimentele noi. au fost folosite. Prin urmare, acestea fac obiectul Regulamentului privind alimentele noi. Aceasta prevede că astfel de alimente trebuie să treacă printr-un proces de testare și aprobare înainte de a putea fi introduse pe piață.
În Uniunea Europeană, o gamă largă de alimente cu adaos de steroli vegetali este deja aprobată pentru comercializare - de exemplu sosuri de salată și condimente, lapte, iaurt și produse asemănătoare brânzeturilor, băuturi din soia, băuturi din fructe pe bază de lapte și pâine de secară. Au fost făcute alte aplicații.
Aprobările pot fi vizualizate la EFSA, la fel și aplicațiile curente.
Centrul Federal pentru Nutriție: steroli vegetali (fitosteroli). Accesat pe 8 iulie 2020
Kerschner B: Risc de margarină care scade colesterolul? Medicină transparentă, începând cu 5 iulie 2016
Weingärtner O et al: Comentariu la liniile directoare (2019) ale ESC/EAS privind diagnosticul și tratamentul dislipidemiei