Melci de scorțișoară și pecan în Cookit Simply Yummy

ingrediente

ziua 1

130 g de făină
1 lingura de zahar
50 g ulcioare de secară

ziua 2

390 g făină
40 de grame de zahăr
100 g unt
30 ml lapte integral
1 linguriță sare de mare
2 oua
100 g zahăr în floare de cocos
1 lingura praf de scortisoara
100 g pecane
50 ml sirop de arțar

Aceste rulouri mai elaborate, dar deosebit de delicioase de scorțișoară cu felii de secară și timp de preparare de 2 zile merită!

În loc de miez de pecan, puteți amesteca și stafide în aluat.

Valori nutritive

Utilaje:

Așa se face: pas cu pas:

Pregătiți pre-aluatul în ziua 1. Introduceți cuțitul utilitar și cântăriți în făină, 130 ml apă și ingredientele de secară. Adăugați 1 lingură de zahăr în cratiță, închideți capacul, introduceți ceașca de măsurare și adăugați ingredientele (Cuțit universal | Nivel 10 | 20 sec.) amesteca. Scoateți cuțitul utilitar și ștergeți alimentele cu spatula. Se transferă într-un castron mic și se acoperă cu un capac sau folie alimentară. Se lasă să fermenteze la temperatura camerei peste noapte timp de cel puțin 8 ore. Clătiți și uscați oala și cuțitul utilitar. Puneți oala înapoi în aparat.

În dimineața zilei 2, programul automat pentru Aluat (programul de aluat 2: aluat moale) alege. Introduceți cuțitul universal, puneți pre-aluatul în cratiță și cântăriți făina, zahărul, 50 g unt și lapte. Adăugați sarea de mare și ouăle, închideți capacul, introduceți ceașca de măsurat și frământați ingredientele într-un aluat. Scoateți cuțitul utilitar și ștergeți alimentele cu spatula.

Transferați aluatul într-un castron mare și pliați-l pentru prima dată. Acoperiți cu un capac sau folie alimentară și lăsați să crească timp de 1 oră. Repetați plierea de 3 ori. După fiecare pli, acoperiți și lăsați aluatul să se odihnească timp de 30 de minute. Se cântărește zahărul din floarea de cocos într-un castron separat și se amestecă cu scorțișoară. Puneți deoparte amestecul de scorțișoară și zahăr. Clătiți și uscați vasul. Puneți oala înapoi în aparat

Introduceți agitatorul 3D și cântăriți 50 g unt. Închideți capacul, introduceți ceașca de măsurare și untul (Agitator 3D | nivel 4 | 50 ° C | 3 min.) lasa sa se topeasca. Scoateți agitatorul 3D și ștergeți alimentele cu spatula. Transferați untul într-un castron mic și dați-l deoparte.

Așezați aluatul pe o suprafață de lucru ușor făinată, întindeți-l într-un dreptunghi gros de 1/2 cm (aproximativ 50 x 30 cm). Cântărește pecanele într-un vas separat. Se întinde untul pe aluat cu o pensulă, lăsând o margine de 1 cm liberă. Imprastia amestecul de scortisoara si zahar peste si presara deasupra pecanele. Rulați aluatul strâns de jos și tăiați ruloul în felii groase de 4 cm. Căptușiți o foaie de copt adâncă cu hârtie pergament. Așezați feliile, tăiate cu fața în sus, apropiate între ele pe foaia de copt. Acoperiți cu un prosop de bucătărie și lăsați să crească timp de 2-3 ore până când volumul a crescut cu cel puțin două treimi. Puteți acoperi și melcii cu folie alimentară și lăsați-i să crească peste noapte în frigider.

Preîncălziți cuptorul conform instrucțiunilor producătorului: Căldură superioară/inferioară: 220 ° C. Introduceți tava în cuptor, pulverizați pereții cuptorului cu apă și închideți imediat ușa.

Coaceți rulourile de scorțișoară după cum se indică: poziția raftului 3 (centru), căldură sus/jos: 220 ° C, timp de coacere: 25-30 min.

Se cântărește siropul de arțar într-un castron mic. Scoateți din cuptor și periați imediat cu siropul de arțar. Lăsați să se răcească puțin și savurați călduț.