Melcii te îngrașă Blogul
Este unul dintre simbolurile gastronomiei franceze: melcul! Dar pentru toate acestea, este un aliment cu calorii ? Deși nu este unul dintre cele mai frecvente feluri de mâncare din dieta noastră zilnică, se găsește ocazional pe meniurile restaurantelor tradiționale. Ca atare, este, prin urmare, util să se ia în considerare conținutul său caloric, dar și calitățile sale nutritive.
Un adevărat concentrat de proteine !
Gastropodele, servite perfect pe farfurie, sunt mai presus de toate un maxim de proteine! Ca parte a unei diete proteice, nu există nimic care să vă recomande în afară de melc. Într-adevăr, carnea sa nu este absolut grasă, dar este și ea extrem de scăzut în colesterol. Potrivit unui studiu realizat în 2009 într-o țară din Africa de Vest, unde melcii sunt și ei foarte populari, aceștia furnizează mai multe proteine decât carnea de vită! Această mică moluscă pământească este similară cu crustaceele și conținutul său caloric este de 70kcal per 100g. 75% din proteinele sale sunt de foarte bună calitate. Carnea sa nu are în general mai mult de 15% grăsime, iar indicele său de carbohidrați este scăzut.
Alte virtuți nebănuite
Știați, de asemenea, că el este unul dintre pilonii dietei cretane? Melcii au, conform unor studii științifice serioase, proprietăți nutriționale care sunt benefice atât pentru inimă, cât și pentru artere, atâta timp cât sunt îmbogățite cu ulei de măsline și legume. În plus, extractele de șlam de melc au, conform acelorași studii, efecte bronho-relaxante. Mulțumesc tuturor acestor proprietăți, fac parte din compoziția siropurilor pentru tuse. Dar, mai presus de toate, secreția lor are o putere hidratantă, vindecătoare și antirid. Prezintă și melci un nivel ridicat de magneziu, vitamina A și calciu, un conținut ridicat de vitamine B6 și fosfor. Este o sursă interesantă de fier și chiar de cupru. Bogat în acizi grași polinesaturați, omega 3, melcii se numără printre alimentele care reduc riscul bolilor cardiovasculare.