Meniurile dietetice și gourmet sunt posibile în Farmacia principală
A avea diabet nu te împiedică să consumi mese bune. Pe de altă parte, boala implică uneori schimbări semnificative în comportamentul alimentar. Sfaturile unui dietetician pot fi atunci foarte utile.
De Patricia Bernheim
Dieta pentru persoanele cu diabet este încă prea des considerată tristă, copleșitoare și frustrantă. Aceasta este una dintre concepțiile greșite luptate de Anne-Marie Christeller, dietetician calificat, care a lucrat pentru Asociația Geneva a Diabeticilor timp de douăzeci de ani. De asemenea, este redactor și responsabil pentru secțiunea dietetică a „Jurnalului de diabet”, pentru care a publicat rețete mult apreciate de cititori de ani de zile.
De asemenea, este autoarea cărții „Meniuri plăceri” *. La fel ca alți specialiști în diabet, ea vede o creștere bruscă a diabetului de tip 2, dar și faptul că persoanele afectate sunt din ce în ce mai tinere. Astăzi, nu mai este rar să întâlnești oameni cu treizeci de ani cu diabet, în timp ce în urmă cu câțiva ani, vârsta medie era în jur de 45 - 50 de ani. Clienții ei sunt în general îndrumați de către medicul lor, alții o consultă spontan, pentru un control atunci când se îngrașă, de exemplu.
Esențial: Care este exact procedura dvs.?
Esențial: Care sunt cele mai frecvente obiceiuri proaste?
A.M. VS .: O dietă prea grasă sau care conține o mulțime de grăsimi ascunse, cum ar fi mezelurile, brânzeturile și sosurile. Există însă și neregularitatea meselor, faptul că acestea sunt slab structurate și gustarea excesivă a alimentelor cu grăsime naturală în afara meselor. La tineri, sunt băuturi cu zahăr.
Esențial: Sunt suficiente cuvinte pentru a crește gradul de conștientizare?
A.M. VS .: Prefer să prezint lucrurile într-un mod foarte concret. Am alimente precum amidon, paste, orez, leguminoase în biroul meu. Le împart în porții și arată echivalentul zahărului. Astfel, 50 g de împletitură echivalează cu 7 bulgări de zahăr.
La fel fac și cu grăsimea: pe de o parte am o porție de mezeluri, pe de altă parte echivalentul ei în ulei, sau aproape 6 linguri. Dacă, la sfârșitul unei sesiuni, se învață un singur comportament alimentar nou, cred că este o sesiune bună. Prin comportament nou, mă refer la micul dejun în loc să încep ziua pe stomacul gol, ca să nu mai vorbim de cantitate și calitate.
Pentru „înghițitori” (cei care mănâncă foarte repede), schimbarea ar putea fi aceea de a încetini puțin ritmul. Deoarece senzația de plenitudine apare la aproximativ douăzeci de minute după începerea mesei, ei vor mânca automat mai puțin dacă mănâncă mai puțin repede.