Merlan, acest pește pe care îl poți cumpăra
Pentru a completa ghidul de cumpărare, peștele din lumina reflectoarelor din această săptămână merlă. Pești de casă care trăiesc în școli dense, uneori compuse din câteva sute de indivizi, este o specie foarte cunoscută, pescuit în Franța și nu este pe cale de dispariție.
Printre peștii pe care îi puteți cumpăra fără să vă faceți griji cu privire la dăunarea mediului, merlanul. Să deschidem lista „Lumina verde” cu acest pește, prima specie analizată în „ Ghid de pește »De la consoGlobe.com
Ghid pentru pești: specii de merlan pentru a se bucura fără risc
Merlan, sau Merlangius merlangus, sau, de asemenea, Whiting în engleză, este un pește din aceeași familie ca codul, eglefinul, polenul sau mușchiul. Are o maxilară proeminentă superioară, trei aripioare dorsale și două aripioare anale, precum și o pată neagră la baza aripioarelor pectorale.
Merlanul este unul dintre cel mai cumpărat pește din Franța. Carnea de merlan este delicată, fulgi și are un gust foarte fin. Deși tinde să devină fragil în timpul gătitului, gustul său subtil este totuși foarte popular cu toată lumea. Este pește dietetic final.
- Greutate: 700 g în medie
- Dimensiune maximă: 70 cm
- Durata de viață: 20 de ani
- Perioada de reproducere: februarie-aprilie
- Perioada de pescuit: abundentă toamna și iarna din octombrie până în ianuarie
Habitatul merlanului
Pește de apă rece, el frecventează apele Atlanticului de Nord-Est, din nordul Norvegiei și Islandei până în Portugalia, partea de sud-vest a Mării Barents (nordul Norvegiei și vestul Rusiei), precum și nord-estul Mediteranei și Marea Neagră. Este mai mic în Marea Mediterană. Locuiește între 10 și 200 de metri de coastă, între 30 și 100 de metri adâncime pe malul mării funduri pietroase sau noroioase.