Mesele calde seara sunt bune pentru corpul nostru!
Adio pâine cu salam: de ce mesele calde sunt excelente seara!
BARBARA.de: Dragă Julia, pe lista intențiilor bune pentru mulți oameni trăiesc mai sănătoși și, mai presus de toate, mănâncă chiar în partea de sus. Dar cum începeți când doriți să vă schimbați dieta?
Julia de la InnoNature: Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să evitați alimentele industriale, adică mâncarea rapidă, dulciurile și alte alimente procesate și, în schimb, să treceți la alimente neprelucrate. Dar, ca o mulțime de el, așa că vă rog să nu luați o dietă. Și, bineînțeles, pot exista și dulciuri, mai ales în vacanță, la urma urmei, asta face și ea parte. Cu toate acestea, în ianuarie ar trebui să ușurați din nou corpul și să încercați să evitați aceste alimente.
Cum poate arăta asta atunci?
De exemplu, în loc să cumpărați un sandviș la brutărie dimineața, puteți pregăti muesli proaspăt acasă sau o pâine organică cu o tartă delicioasă. Puteți pregăti sau pregăti singur prânzul și cina dacă nu aveți o cantină bună în apropiere, unde puteți mânca proaspăt. Cel mai important lucru nu este să îți fie foame, ci să mănânci suficient din lucrurile potrivite. Și aceștia sunt mai presus de toți cei care sunt întotdeauna în fruntea supermarketului - adică în departamentul de fructe și legume.
Mulți oameni evită carbohidrații seara pentru a slăbi. În același timp, nu recomandăm consumul de legume crude, neprelucrate. Este chiar atât de problematic?
Acest lucru depinde în principal de modul în care tolerați alimentele crude. Dacă aveți deja un stomac sensibil, mâncarea crudă poate fi o mare problemă seara. Mâncarea gătită este mai ușor de digerat, deoarece este mai mult sau mai puțin preprocesată. Dar dacă nu aveți probleme cu stomacul, puteți, desigur, să mâncați și legume crude seara. Poate nu chiar înainte de a merge la culcare, pentru că asta poate duce la multă mișcare în stomac.
Dar mesele calde seara? Acest lucru nu este atât de frecvent în Germania.
Pentru a oferi stomacului puțină ușurare, mesele calde seara sunt excelente. În Germania, acest lucru este de fapt un pic ciudat, deoarece întotdeauna asociem mâncarea caldă cu „grea”, dar supa ușoară de legume sau combinarea alimentelor nu este deloc. Corpului nostru îi este mult mai dificil cu o pâine cu salam.
Dimpotrivă, asta înseamnă, de asemenea, că dieta noastră are o mare influență asupra somnului, în funcție de ceea ce ne oferim pentru cină.
Da, în orice caz. Seara digestia noastră devine lentă și încetinește - energia digestivă se scufundă. Dacă mâncați apoi combinații grele seara, cum ar fi salata cu carne și pâine, adică legume crude, proteine și carbohidrați, acest lucru are cu siguranță un impact asupra somnului nostru. Deoarece corpul nostru ar trebui să fie ușurat și regenerat noaptea. Dar dacă își petrece acest timp digerând, regenerarea este desigur neglijată și, la rândul ei, afectează calitatea somnului. În cel mai bun caz, corpul nostru a digerat deja totul înainte de culcare.
Ce alimente ar trebui să lăsați seara?
Carne, de exemplu, deoarece corpul nostru are nevoie de șapte ore pentru a o digera. La prânz acest lucru este ideal, dar seara pune multă presiune pe corp.
Deci asta înseamnă că mâncarea este bună pentru corpul nostru și pentru bunăstarea noastră atunci când o putem digera bine? Există principii nutriționale la care putem respecta?
Exact și da, există. La prânz vă puteți combina sălbatic, după cum doriți. Pentru că acolo este cea mai ridicată energie digestivă. Seara, însă, scade din nou, motiv pentru care nu ar trebui să amestecăm carbohidrați și proteine seara. Acest lucru se întâmplă pur și simplu pentru că organismul are nevoie de enzime diferite pentru a digera carbohidrații decât pentru a descompune proteinele. Dar dacă nu o are deloc, are nevoie de mult mai mult timp pentru digestie, ceea ce la rândul nostru ne afectează somnul. Separat, proteinele și carbohidrații sunt minunați de mâncat cu legume. Mai ales că proteinele sunt digerate mult mai mult decât carbohidrații.
Dar starea noastră de spirit? Mâncarea are și ea o influență asupra acestui lucru și putem „mânca” cu bună dispoziție, ca să spunem așa?
Lucrurile dulci te fac fericit. De aceea, ciocolata este atât de populară, când lucrurile nu merg bine. Varianta mai închisă cu 70-80% cacao este mai sănătoasă. S-a dovedit că ridică starea de spirit în loc să declanșeze doar o papură de zahăr, așa cum o face varianta puternic procesată. Citricele și rodiile sunt, de asemenea, bune împotriva griului de acolo și aduc un pic de energie solară cu ele.
Dar suplimentele, adică suplimentele alimentare? Chiar avem nevoie de ele?
De ce avem nevoie fiecare dintre noi este, desigur, foarte individual. Faptul este, totuși, că aproximativ 90% dintre germani au un deficit de vitamina D, deoarece pur și simplu nu îl putem produce singuri iarna. Dar, mai presus de toate, este extrem de important pentru sistemul nostru imunitar. Puteți avea cu ușurință propriul nivel de vitamina D determinat de un medic sau de diverși furnizori pentru analize de laborator. De asemenea, recomand vitamina K2, deoarece acest lucru ne ajută corpul să absoarbă mai bine vitamina D3. În caz contrar, nu poți avea niciodată suficientă vitamina C. Și zincul este minunat. Cu toate acestea, este logic să văd mai întâi ce îmi lipsește și ce pot obține prin dieta mea. Din păcate, tipurile noastre de fructe și legume de multe ori nu mai oferă nutrienții pe care i-au oferit-o acum 50 de ani, deoarece solul este acum atât de epuizat de agricultură.
Când vine vorba de suplimente nutritive, multe sunt, de asemenea, foarte sceptice. Reputația lor este mai proastă decât sunt de fapt?
Când vine vorba de suplimente alimentare, ar trebui să acordați cu siguranță atenție calității. Mai presus de toate, vitaminele și substanțele nutritive nu ar fi trebuit să fie produse chimic în laborator, ci ar trebui să aibă o origine naturală, de exemplu, obținute din extracte de acerola, licheni sau fructe de pădure etc. și ar trebui să fie de calitate alimentară. De aceea nu le poți supradoza.
De ce nu? Aș fi, de asemenea, îngrijorat că aș lua prea mult și mi-aș face rău cu asta.
Pur și simplu, nici nu poți mânca prea multe fructe și legume. Din păcate, acest lucru nu este cazul cu foarte puține produse din farmacii și farmacii.
Cum poți spune?
Fie doar întrebi în farmacie, fie te uiți la ingrediente. Dacă doar vitaminele individuale sunt listate acolo, acestea sunt produse chimic în laborator. Cu noi, de exemplu, vitamina E se obține din ulei de soia sau vitamina C din acerola și aceasta trebuie declarată în consecință. Acest lucru este, de asemenea, ușor de recunoscut pentru profan.
Sfatul tău superalimentar pentru iarnă?
Curcumă! Curcuma este un produs universal. În mod ideal, tuberculi proaspeți sau sub formă de pulbere, toarnă pur și simplu peste mâncare sau în ceai. Turmericul este plin de substanțe nutritive bune și a fost utilizat în medicina ayurvedică tradițională de peste 1000 de ani. Un adevărat superaliment. În caz contrar, soiurile regionale de varză sunt, de asemenea, bombe absolute de vitamina C, chiar înainte de citrice. De altfel, conopida și broccoli sau varza roșie și albă pot fi consumate și crude, cu o baie delicioasă sau pur și simplu amestecate cu salata.
Aveți în prezent o rețetă preferată pe care ați dori să o împărtășiți cu noi?
Castronul cu quinoa și mazăre este în prezent foarte popular: