Mesteacănul sapă marea curățare de primăvară
Mâncare grasă, dulce, bogată în gluten ... Iarna corpul nostru stochează calorii și toxine. Odată cu sosirea zilelor însorite, se simte nevoia naturală de purjare. Acesta este motivul pentru care, încă din Evul Mediu, seva de mesteacăn a fost consumată odată cu schimbarea anotimpurilor pentru a scurge și detoxifica corpul în profunzime. Deci, ești pregătit pentru marea curățenie de primăvară? ?
Mai mult decât un leac, o tradiție
Odată numit „copacul înțelepciunii” de către mari cărturari din nordul Europei, mesteacanul a fost lăudat pentru virtuțile sale încă din secolul al XII-lea. Etnologii, călătorii și cărturarii vremii notează că populațiile din Siberia, Rusia și Scandinavia beau „apă de mesteacăn” ca o băutură vitalizantă și benefică. În Franța, tradiția se perpetuează datorită anumitor instituții monahale care colectează primăvara, într-un mod artizanal, seva mesteacănului.
O recoltă artizanală
În pădurile din Alpi și Pirinei și în marile păduri scandinave, sevia de mesteacăn a fost recoltată în mod tradițional de secole. Primăvara, pe măsură ce seva se ridică în copac și mugurii sunt pe cale să apară, o gaură mică de 3 cm adâncime este forată în copac la aproximativ 1 m de sol. Un tub de plastic este introdus în această gaură și o sticlă goală este plasată pe celălalt capăt. Seva, care este apoi complet translucidă (de unde și numele său „apă de mesteacăn”) începe să curgă încet. 24 de ore mai târziu ne întoarcem să luăm sticla. Putem astfel obține până la 5 litri de sevă de mesteacăn pe zi, pentru a consuma imediat sau pentru a pune la sticlă fără conservant, fără niciun adjuvant. !